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7歳と4歳の兄弟を育児中。フルタイムワーママの、リアルな夕飯の献立記録です。(現在は一時的に6時間勤務中です。)
7/15の小学生お弁当
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- おにぎり(梅干し)
- 鶏のから揚げ(冷凍食品)
- チーズオムレツ(作り置き)
- ミニトマト&きゅうり、ちくわ&きゅうり
- オレンジ
夏休みが近づいているので、この日は小学2年生の長男はお弁当持参でした。
生協の宅配で取り扱っている、マルハニチロさんの塩麹入りから揚げが美味しくて、見つけるとリピ買いしています。
大きくて、味付けも濃すぎず薄すぎずちょうどよく、家庭で作ったから揚げのようです。
チーズオムレツは朝食の残り。
野菜類のおかずが何もなかったので、とりあえずオレンジで隙間を埋めました。
7/15の夜ごはん
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献立
- 麻婆豆腐
- お刺身(はまち、貝類)
- じゃがいもとブロッコリーのチーズ焼き
- 大根と人参とちくわの煮物
夫が出張から帰ってきました。
夕飯は夫のリクエストに応えて麻婆豆腐でした。
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麻婆豆腐
麻婆豆腐の作り方
【材料】 4人分
豚ひき肉 200g
豆腐 1丁
にんにく 1かけ
ねぎ 20㎝
にら 1/2束(無くてもOK)
【調味料】
鶏がらスープ 200cc
豆板醤 小さじ1 ※我が家は幼児がいるので、入れていません。
砂糖 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
ごま油 適量
【作り方】
1)にんにくをみじん切りにし、油をひいたフライパンで香りが立つまで加熱する。
2)フライパンにひき肉を入れてほぐしながらいためる。ねぎをみじん切り、にらを1cm幅に切る。
3)ひき肉の色が変わったら、ねぎとにらを入れてさっと炒め、水溶き片栗粉とごま油以外の調味料をいれる。
4)調味料が煮立ったら豆腐(切らない)を入れ、木べらで崩しながら煮る。
5)豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を回しいれて、仕上げにごま油をひとまわし入れて完成。
※我が家は3倍弱の量で作りました。
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お刺身(はまち、貝類)
こちらも夫のリクエスト。
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じゃがいもとブロッコリーのチーズ焼き
じゃがいもとブロッコリーのチーズ焼きの作り方
【材料】 4人分
じゃがいも(小) 4個
ブロッコリー 1/2房
ピザ用チーズ 適量
調味料
マヨネーズ
塩こしょう
【作り方】
1)鍋にブロッコリーを茹でる用のお湯を沸かす。じゃがいもの皮をむき一口大に切る。
2)じゃがいもを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで加熱する。(1個あたり2~3分)
※私は電子レンジ用圧力鍋を使用しています。
3)ブロッコリーは小房に分けて、洗って1~2分茹で、ざるにあげる。
4)耐熱皿にブロッコリーとジャガイモを入れ、塩こしょうとマヨネーズで和える。
ピザ用チーズをかけて、トースターでチーズに焼き目がつくまで焼く。
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大根と人参とちくわの煮物
大根を米のとぎ汁で15分ほど下茹でし、人参とちくわと一緒に、だし汁・酒・みりん・しょうゆで10分ほど煮ました。
【今日の作り置き】
・麻婆豆腐(3食分)
・大根と人参とちくわの煮物(2食分)
7/15の小学生お弁当と夜ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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