ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
２月６日の夜ごはん
献立
- バンバンジー
- れんこんと豚こまのみそ炒め
- つぼみ菜のお浸し
- りんごとさつまいもの煮物
バンバンジー
酒と塩こしょうで下味をつけて、ヘルシオで蒸した鶏むね肉にキュウリの千切りを添えました。
タレは大人用と子供用で２種類作り、子供用はネギと生姜を抜きました。
鶏肉好きの長男（７歳）は、全部ひとりで食べるんじゃないかという勢いで食べていました。（笑）
でも、むね肉なのでヘルシーでたくさん食べても心配ないのが嬉しいですね。
バンバンジーのタレの作り方
【材料】 ３～４人分
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ２
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ2
おろししょうが 小さじ1
にんにくチューブ 4cm分
ねぎのみじん切り お好きなだけ
【作り方】
ネギをみじん切りにし、その他の材料と混ぜる。
※子供用には、辛いのでネギと生姜は除く。
蒸し鶏の作り方はこちら。↓
れんこんと豚こまのみそ炒め
片栗粉をまぶした豚肉に調味料が程よくからまり、ややこってり味でご飯がすすみます。
れんこんと豚こまのみそ炒めの作り方
【材料】 ５～６人分
れんこん 400g
豚こま 250g
サラダ油 適量
片栗粉 適量
【調味料】
みりん、酒 各大さじ２
みそ、しょうゆ 各大さじ1
【作り方】
１）れんこんの皮をむき、１㎝幅の半月切りにして水にさらし、電子レンジで７分ほど加熱する。
２）豚こま肉は塩こしょうで軽く下味をつけて片栗粉をまぶす。
３）フライパンにサラダ油を熱し、豚こま肉を炒めて火が通ったられんこんと調味料を加えて混ぜ合わせる。
つぼみ菜のお浸し
洗ってさっとゆでて切っただけ。苦みがあって子供たちは食べないので大人用。からしじょうゆが良く合います。
りんごとさつまいもの甘煮
子供用のおかずはこちら。リンゴとさつまいもを砂糖で煮た、あっさり甘い煮物。
鍋に入れたらほぼ放置の簡単料理で、子供たちの大好物なのでよく作ります。
リンゴとさつまいもの甘煮の【簡単レシピ】
１）さつまいも１本は１～２㎝厚さの輪切り、りんご１個は皮をむいて薄切りにする。
２）鍋にさつまいも→りんごの順に入れて、砂糖大さじ１．５～（お好みで）、塩ひとつまみ、レモン汁少々、サツマイモがかぶるくらいの水を入れて火にかける。
３）落し蓋をし、中弱火で煮て、煮汁が少なくなり、さつまいもが柔らかくなったら完成。
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
休日だったので朝家事はしませんでした。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
下の表の①～⑩の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間４５分
| 手順 | バンバンジー | れんこん豚こま炒め | つぼみ菜お浸し | りんごさつまいも煮 |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ①れんこんを切って電子レンジで加熱する | ②鍋にお湯を沸かす | ③材料を切って鍋に入れて煮る | |
| ↓ | ④ヘルシオで鶏を蒸す | ⑥豚こまに下味をつけて炒める | ⑤つぼみ菜を洗ってゆでる | |
| ↓ | ⑧きゅうりを千切りにする、タレを作る | ⑦れんこんと調味料を入れて炒め合わせる | ⑨粗熱が取れたら食べやすい長さに切る | |
| ↓ | ⑩鶏肉を薄切りにする |
２月６日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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