なすと豚こま肉の甘酢炒めと、サラダうどんの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立朝家事1品を2回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜、魚多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

今日は何を食べようかな?

メインは決まったけど副菜は何にしよう?

野菜たっぷりの献立にしたい!

など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

2月7日(月)の夜ごはん

献立

  • なすと豚こま肉の甘酢炒め
  • サラダうどん
  • しょうゆ味のけんちん汁

けんちん汁を作りレタスを洗っておきました。(作業時間25分)

帰宅後ナスと豚肉の炒め物サラダうどんを作りました。(作業時間30分)


なすと豚こま肉の甘酢炒め

なすと豚こま肉の甘酢炒めの【簡単レシピ】

1)輪切りにしたなすを多めの油でいためます。
  ※火にかける前にフライパンになすとサラダ油を入れて、手でなじませてコーティングしてから火にかけると少なめの油で調理できます。

2)なすに火が通ったら、塩こしょうと片栗粉で下味をつけた豚こま肉を加えて炒めます。

3)豚肉に火が通ったら、しょうゆ・砂糖・酢(1:1:1)で調味して完成です。


サラダうどん

こちらのレシピを参考に作りました。↓

Cpicon サラダうどん by おぶうさま

冷凍うどんでお手軽に。うどん好き、ツナマヨ好きな我が家の男子3名は大喜びでした。(笑)


しょうゆ味のけんちん汁

普段はけんちん汁はみそ味で作るのですが、しょうゆの気分だったのでしょうゆ味、里芋の代わりにじゃがいもで。

具材は大根、しいたけ、ごぼう、人参、じゃがいも、こんにゃく、豆腐、ねぎです。

だし汁、しょうゆ、酒、みりん少々で調味しました。

たっぷり野菜をとれるので朝食にも良いな~と思い、たくさん作って朝晩食べました。

朝家事、帰宅後の家事

朝家事

食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。

また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。

【今日の朝仕事】
けんちん汁を作る

レタスを洗っておく

夕飯前の家事

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

下の表の①~⑥の順に作りました。

夕飯前の手順 作業時間30分 

手順なすと豚肉甘酢炒めサラダうどんけんちん汁
②なすを切ってフライパンで炒める③ツナマヨソースを作る①温めなおす
④豚肉を加えて炒め、調味する
⑤うどんをゆでて冷水で洗う
⑥トマトを切り全て器に盛りつける

【今日のまとめ調理・作り置き】

れんこんと豚こまのみそ炒め

りんごとさつまいもの甘煮

2月7日(月)の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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