ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
✅一週間献立
✅朝家事
✅１品を２回分ずつまとめて調理
で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
など日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
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４月８日（金）の夜ごはん
献立
この日も朝家事出来ず帰宅後にすべて作りました。
バタバタしていて作業時間も計り忘れましたが、とりあえず「こんなもの食べたよ」の記録を残しておきます。
煮魚（めぬけ）
作り方はこちら。↓ どんな魚でも同じ作り方で煮ていますが、今のところどれも美味しかったです。
カポナータ
野菜室にあったなすを見て、久しぶりに『カポナータ食べたい！』と思い立ち、わざわざパプリカを買いに行ってまで作ったカポナータ。
なすとパプリカが苦手な子供たちは一切手を付けず（泣）トマト味だしイケるかな～と思っていたのですが、考えが甘かったようです（笑）
大量に作ったんだけど、どうしようこれ。冷凍保存でもして一人でゆっくり食べるとしますかね。個人的には想像通りの味に出来て大満足だったんだけどな。
【簡単レシピ】カポナータ
１）厚手の鍋にオリーブオイル大さじ３、にんにく１片のみじん切りを入れて弱火で香りが立つまで炒める。
２）なす３～４本は２㎝のさいの目切り、玉ねぎ２個、パプリカ２個をそれぞれ２㎝の色紙切りにし、１）の鍋に加えて炒め合わせる
３）野菜に油がなじんだらトマトの水煮缶１缶、コンソメ1個（１袋）、砂糖、塩各小さじ１／２～、ローリエ１枚を入れ、トマトをつぶしながら水分を飛ばすように、中火から強火でかき混ぜながら煮る。
４）お好みの濃度になったら塩こしょうで味をととのえて完成。
厚揚げのネギみそ焼き
ネギみそは同量のみそと砂糖に、みじん切りのネギを混ぜて作りました。
電子レンジで温めた厚揚げを一口大に切り、アルミホイルに並べ、その上にネギみそを塗って、トースターでみそがこんがりするまで焼きました。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事（無し）
朝家事できませんでした。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】
| 手順 | 煮魚 | カポナータ | 厚揚げのネギみそ焼き |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①煮汁を煮立て、魚を入れて煮る | ③にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒める | ②厚揚げを電子レンジで温める |
| ↓ | ④野菜類を鍋に加えて炒める | ||
| ↓ | ⑤トマト缶と調味料を加えて煮る | ⑥ネギみそを作る | |
| ↓ | ⑦ホイルに並べた厚揚げにネギみそを塗り、トースターで焼く |
４月８日（金）の晩ごはんでした。
４月８日（金）の小学生弁当
小学３年生のお弁当です。
献立
- おにぎり（梅干し２個）
- ハンバーグ（冷凍食品）
- キャベツと小松菜のおかかしょうゆ和え
- ハム入りたまご焼き
- きんぴらごぼう（作り置き）
- ミニトマト
いつも同じようなお弁当ですが。
・ごはんはおにぎりにする
・卵料理とミニトマトは必ず入れる
・主菜は冷凍食品で良い、野菜の副菜は必ず１品は入れる
と、自分なりのパターンを決めておくと、朝に色々考えなくて済むので気が楽です。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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