【週末ご飯】豚こまとなすのみそ炒め、ナポリタンの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴8年。8歳と5歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立
朝家事
✅1品を2回分ずつまとめて調理

で、ママが疲れない帰宅後の作業時間15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

✅「今日は何を食べようかな?」
✅「メインは決まったけど副菜は何にしよう?
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など日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

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4月16日(土)の夜ごはん

献立

出勤日だった土曜日。この日も両親に来てもらって1日子守をしてもらいました。

朝家事の時間が取れなかったので、帰宅後に急いで夕飯の準備。
いつも通り母が夕飯のおかずを少し作っていてくれたので、帰宅後は2品だけ作りました。

夕飯前の作業時間は20分でした。


豚こまとなすのみそ炒め

濃い目のがっつり味で、ご飯が進みます。

豚こまとナスのみそ炒めの作り方

※まとめて調理したので材料多めです。食べる量によって調整して下さいね。

【材料】 8人分
豚こま肉 480g
ナス 中4本 
サラダ油 大さじ3~

【調味料】
 みそ 大さじ3
 砂糖 大さじ3 
 みりん  大さじ2
 しょうゆ 大さじ2

【作り方】
1)ナスは1センチ幅の食べやすい大きさに切り、多めのサラダ油をひいたフライパンで炒める。

2)ナスに軽く油が回ったら豚こま肉を加え、肉に火が通るまで炒める。調味料を合わせておく。

3)フライパンに合わせ調味料を加え、強火で水分が少なくなるまで炒める。


コールスロー

いつも作っているこちらのレシピで。具材はキャベツ、ハム、コーンです。何度作っても美味しい!↓

Cpicon ☆コールスロー☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

ポテトごはん(ばぁば作)

母特製の次男が大好きなポテトごはん。細切りにしたじゃがいもご飯バターで炒めたもの。お昼ごはんの残りです。


ちゃんこ鍋(ばぁば作)

こちらも母が鍋いっぱいに作ってくれていた塩味のちゃんこ鍋。
懐かしい味で子供の頃を思い出しました。(笑)

具材は豚こま肉、豆腐、油揚げ、白菜、人参、ゴボウ、しいたけ、しらたき

翌日、残ったスープにを足し、ゆでたラーメンを入れてバターをのせ、塩バターラーメンにして食べました。美味しかった!


家事の手順

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

※下の表の①~の順に作りました。

夕飯前の手順 作業時間20分

手順豚こまとナスのみそ炒めコールスローその他の作り置き
②キャベツを切り塩をまぶしておく①温めなおす
③フライパンに油をひき、切ったナスを炒める
④豚肉を加える
⑤調味料を加えて炒め合わせる⑥ハムを切る
⑦すべての材料と調味料を入れて和える

【今日のまとめ調理・作り置き】

豚こまとナスのみそ炒め

コールスロー

4月16日(土)の晩ごはんでした。

4月17日(日)の夜ごはん

献立

小学校と保育園でコロナ感染者の連絡が増えてきてるなぁと思っていた矢先、長男がコロナに感染(泣)。

朝、なんだか長男の顔も赤いし体温が高いような…と思い、検温してみると40℃越え(汗)
急いで相談センターに電話し、受診したところ陽性でした。

長男は翌日には熱も下がり元気を取り戻してきましたが、少なくとも1週間は家族4人、仕事も学校も保育園もお休み。外出自粛です。

子どもは軽症なんて言われていますが、1日中高熱で久しぶりにぐったり、食欲もなく朝食を少し食べた以外は何も口にしなかった息子を見ているとかわいそうでなかなか辛かったです。


ナポリタン

具材は厚切りベーコン、玉ねぎ、ピーマンで、塩こしょう、ケチャップ、砂糖少々で調味し、仕上げにバターをひとかけ加えました。粉チーズをかけて食べました。


ひじきの煮物

ひじき、ちくわ、こんにゃく、大豆(缶詰)、人参、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒で煮ました。


サラダ

ブーケレタス、トマト、キュウリを切っただけ、ちぎっただけ。市販のドレッシングで。


家事の手順

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

※下の表の①~の順に作りました。

夕飯前の手順

手順ナポリタンひじき煮サラダ
②鍋にお湯を沸かす①ひじきを水で戻す、出汁をとる
④玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを切り、フライパンで炒める③人参とこんにゃくを切る
⑥パスタをゆでる、具材に調味料で味をつけておく⑤鍋に材料と調味料をすべて入れて煮る
⑦フライパンにパスタを加えて炒め合わせ、味を見ながら調味料とバターを加える
⑧野菜を洗って切り、器に盛る

【今日のまとめ調理・作り置き】

ひじきの煮物

4月17日(日)の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
良い週末をお過ごしください。

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