【週末ご飯】豚こまとなすのみそ炒め、ナポリタンの夕飯献立

４月１６日（土）の夜ごはん

献立

• 豚こまとなすのみそ炒め
• コールスロー
• ポテトごはん（ばぁば作）
• ちゃんこ鍋（ばぁば作）

出勤日だった土曜日。この日も両親に来てもらって1日子守をしてもらいました。

朝家事の時間が取れなかったので、帰宅後に急いで夕飯の準備。
いつも通り母が夕飯のおかずを少し作っていてくれたので、帰宅後は２品だけ作りました。

夕飯前の作業時間は２０分でした。

---

豚こまとなすのみそ炒め

濃い目のがっつり味で、ご飯が進みます。

豚こまとナスのみそ炒めの作り方

※まとめて調理したので材料多めです。食べる量によって調整して下さいね。

【材料】　８人分
豚こま肉　４８０ｇ
ナス　中４本　
サラダ油　大さじ３～

【調味料】
　みそ　大さじ３
　砂糖　大さじ３　
　みりん　　大さじ２
　しょうゆ　大さじ２

【作り方】
１）ナスは１センチ幅の食べやすい大きさに切り、多めのサラダ油をひいたフライパンで炒める。

２）ナスに軽く油が回ったら豚こま肉を加え、肉に火が通るまで炒める。調味料を合わせておく。

３）フライパンに合わせ調味料を加え、強火で水分が少なくなるまで炒める。

---

コールスロー

いつも作っているこちらのレシピで。具材はキャベツ、ハム、コーンです。何度作っても美味しい！↓

☆コールスロー☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

---

ポテトごはん（ばぁば作）

母特製の次男が大好きなポテトごはん。細切りにしたじゃがいもとご飯をバターで炒めたもの。お昼ごはんの残りです。

---

ちゃんこ鍋（ばぁば作）

こちらも母が鍋いっぱいに作ってくれていた塩味のちゃんこ鍋。
懐かしい味で子供の頃を思い出しました。(笑)

具材は豚こま肉、豆腐、油揚げ、白菜、人参、ゴボウ、しいたけ、しらたき。

翌日、残ったスープに塩を足し、ゆでたラーメンを入れてバターをのせ、塩バターラーメンにして食べました。美味しかった！

---

家事の手順

時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。

※下の表の①～の順に作りました。

【夕飯前の手順】　作業時間２０分

手順	豚こまとナスのみそ炒め	コールスロー	その他の作り置き
↓		②キャベツを切り塩をまぶしておく	①温めなおす
↓	③フライパンに油をひき、切ったナスを炒める
↓	④豚肉を加える
↓	⑤調味料を加えて炒め合わせる	⑥ハムを切る
↓		⑦すべての材料と調味料を入れて和える

４月１６日（土）の晩ごはんでした。

４月１７日（日）の夜ごはん

献立

• ナポリタン
• ひじきの煮物
• サラダ

小学校と保育園でコロナ感染者の連絡が増えてきてるなぁと思っていた矢先、長男がコロナに感染（泣）。

朝、なんだか長男の顔も赤いし体温が高いような…と思い、検温してみると４０℃越え（汗）
急いで相談センターに電話し、受診したところ陽性でした。

長男は翌日には熱も下がり元気を取り戻してきましたが、少なくとも１週間は家族４人、仕事も学校も保育園もお休み。外出自粛です。

子どもは軽症なんて言われていますが、１日中高熱で久しぶりにぐったり、食欲もなく朝食を少し食べた以外は何も口にしなかった息子を見ているとかわいそうでなかなか辛かったです。

---

ナポリタン

具材は厚切りベーコン、玉ねぎ、ピーマンで、塩こしょう、ケチャップ、砂糖少々で調味し、仕上げにバターをひとかけ加えました。粉チーズをかけて食べました。

---

ひじきの煮物

ひじき、ちくわ、こんにゃく、大豆（缶詰）、人参を、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒で煮ました。

---

サラダ

ブーケレタス、トマト、キュウリを切っただけ、ちぎっただけ。市販のドレッシングで。

---

家事の手順

時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。

※下の表の①～の順に作りました。

【夕飯前の手順】

手順	ナポリタン	ひじき煮	サラダ
↓	②鍋にお湯を沸かす	①ひじきを水で戻す、出汁をとる
↓	④玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを切り、フライパンで炒める	③人参とこんにゃくを切る
↓	⑥パスタをゆでる、具材に調味料で味をつけておく	⑤鍋に材料と調味料をすべて入れて煮る
↓	⑦フライパンにパスタを加えて炒め合わせ、味を見ながら調味料とバターを加える
↓			⑧野菜を洗って切り、器に盛る

4月１７日（日）の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
良い週末をお過ごしください。