【野菜たっぷり】手羽元のグリル、里芋の煮っころがし、蒸し野菜の夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立朝家事1品を2回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜、魚多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

今日は何を食べようかな?

メインは決まったけど副菜は何にしよう?

野菜たっぷりの献立にしたい!

など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

12月12日の夜ごはん

献立

  • 手羽元のグリル
  • 蒸し野菜のサラダ
  • 里芋の煮っころがし
  • 漬物
  • オクラのおかかしょうゆ

この日は休日だったので、朝家事はせずに夕方にのんびりと夕飯の支度をしました。

手羽元のグリル

シンプル、簡単、美味しく、家族にも好評なので良く作ります。

予熱したオーブンで、塩こしょうした手羽元を25分焼くだけです。

以前はクッキングシートを敷いて焼いていましたが、今回は網にのせて焼いてみました。網に乗せると鶏の脂が落ちるので、網→あっさり、クッキングシート→ジューシーという感じです。

網にのせて、両面塩こしょう。皮面を上にする。

250℃に予熱したオーブンで25分焼けば完成!

詳しい作り方とポイントはこちら↓

蒸し野菜のサラダ

電子レンジ圧力鍋 に入れ、電子レンジで順番に蒸していきました。
下処理の簡単な野菜から蒸していき、その間に次の野菜の準備という感じです。

各自好きなドレッシングやマヨネーズをかけて食べました。

各野菜のグラム数と、600wでの加熱時間(加熱した順)
(まとめて調理しているので分量多めです。)
  • 人参(中1本・100g/4分)
  • スナップエンドウ(150g/2分)
  • ブロッコリー(1株・308g/3~4分)
  • キャベツ(1/4個・310g/3分)
  • かぼちゃ(1/4個・360g/5分)

人参 ( 中1本・ 100g/4分)

スナップエンドウ (150g/2分)

ブロッコリー (1株・308g/3~4分)

キャベツ (1/4個・310g/3分)

かぼちゃ (1/4個・360g/5分)

里芋の煮っころがし

頂き物の里芋があったので。生の里芋、おいしいのですが皮をむくのに時間がかかるので、休日まで待って休日にのんびり調理しました。

里芋の煮っころがしの作り方

まとめて調理しているので分量多めです。

【材料】 6人分
里芋 550g(皮をむいた状態で。中サイズ10個ほど)

【調味料】
 しょうゆ 大さじ3
 砂糖 大さじ3
 だし汁 350cc
 
【作り方】
1)だし汁を準備する。里芋の皮をむき、一口大に切る。

【時短・Tips】
里芋の皮は、里芋が乾いた状態でピーラーでむくと簡単です。

※濡らしてしまうとぬめりが出て滑って危険なので、皮をむいてから洗うのがおすすめ。


2)里芋としょうゆ、砂糖を鍋に入れ、かき混ぜながら煮詰める。

3)水分がなくなってきたらだし汁を入れ、落し蓋をして煮る。煮汁が少なくなり、里芋が柔らかくなったら完成。

出汁をとる

里芋の皮をむく

一口大に切り

砂糖、しょうゆで煮詰め

だし汁を入れて

落し蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。

漬物

オクラのおかかしょうゆ

次男のお気に入りの料理。こちらも簡単でおいしいので、よく作ります。

ラップにくるんで電子レンジで1分加熱し、粗熱がとれたら輪切りにし、おかかしょうゆをかけて食べました。(長男はオクラ苦手なので無し。)

ヘタを取りガクをぐるりとむいて、ラップにくるみレンジで1分加熱。

朝家事、夕飯前の家事

朝家事

無し。

夕飯前の家事

下の表の①~⑧の順に作りました。

夕飯前の手順

手順手羽元のグリル蒸し野菜里芋煮オクラ
②野菜を下処理しながら、順番に電子レンジで蒸す①出汁をとる
③里芋を切る
④煮る⑤下処理しレンジ加熱
⑥オーブンを予熱⑦切って器に盛る
⑧鶏肉に塩こしょうし、焼く

【今日のまとめ調理・作り置き】

蒸し野菜

里芋の煮っころがし

12月12日の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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