ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１１月１０日の夜ごはん
献立
- 野菜あんかけ炒め
- さつまいもの塩バター炒め
- ぶりの甘酢漬け（作り置き）
- ごぼうの塩炒め（作り置き）
朝にさつまいもの塩バター炒めを作り、帰宅後に野菜あんかけ炒めを作りました。
野菜あんかけ炒め
具材は
にんにくの薄切り、豚こま肉、白菜、玉ねぎ、人参、しいたけ
味付けは
鶏がらスープの素、酒、塩こしょうにオイスターソースとしょうゆを少しづつ
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
普段は夜に白米を食べない夫が、丼にしてモリモリ食べていました（笑）
取っ手の取れるフライパンでそのまま食卓へ出しちゃいました。
さつまいもの塩バター炒め
秋はさつまいもが美味しいですよね～。レンジ加熱で時短！
子どもたちが喜んでたくさん食べてくれましたよ。
この日は食物アレルギー持ちの長男の、給食の代替食を持参する日でした。
代替食用のさつまいも炒めを多めに作り、夕飯にも出しました。
代替食かわいそうだなぁと思っていたのですが、代替食を持参した日はどんな料理を持ってきたのかとクラスのみんながのぞきにくるらしく、そのことを楽しそうに長男が私に話してくれたので、それほど辛い思いはしていないようで良かったです。
さつまいもの塩バター炒めの作り方
【材料】 ４人分
さつまいも １本（今回は５５０ｇでした）
【調味料】
バター ２０ｇ
砂糖 大さじ１
はちみつ 大さじ１
塩 小さじ１／４～
【作り方】
１）さつまいもは１㎝角の棒状に切り１０分ほど水にさらし、軽く水気を切って耐熱容器に入れてラップをし、６００ｗの電子レンジで７分加熱する。
２）フライパンにバターを溶かし、さつまいもを焼きつけて砂糖、はちみつ、塩で調味する。
ぶりの甘酢漬け（作り置き）
この日の作り置きです。↓
ごぼうの塩炒め（作り置き）
こちらはこの日の作り置き。↓
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
帰宅後の家事
【帰宅後の手順】
| 手順 | 野菜あんかけ炒め | その他の作り置き |
|---|---|---|
| １ | フライパンに油を入れてにんにくスライスを炒める、野菜を切る | |
| ２ | 豚肉を炒め、火が通ったら野菜を炒める | 温めなおす |
| ３ | 調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける | 器に盛る |
１１月１０日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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