ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。（現在は一時的に6時間勤務中です。）
時短や子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
8月2４日の小学生お弁当
- おにぎり（梅干し）２個
- 豚肉の野菜チーズ巻き
- ソースヒレカツ（冷凍品）
- ゆでたまご
- 蒸しキャベツとコーン
夏休みに児童館へ持って行く、小２長男のお弁当。
豚肉の野菜チーズ巻きはこの日の残り。↓
ゆでたまごはいつも通りヘルシオの蒸し機能で１５分。
朝起きがけにセットするだけなので楽ちんです。
蒸しキャベツとコーンは、これまたいつも通り電子レンジ用圧力鍋にざく切りしたキャベツをぎゅうぎゅうに押し込んで、電子レンジで蒸しキャベツをたくさん作っておいたもの。
一度にたくさん作れるので、この圧力鍋気に入っています。
そのキャベツの水分を絞ったものの上にコーンをのせて、市販のドレッシングを上からかけただけ。
おにぎりは冷めてから海苔を巻いてアルミホイルで包んで持たせました。保冷剤も忘れずに。
8月2４日の夜ごはん
献立
- 鶏手羽元のさっぱり煮
- なすみそ炒め
- 枝豆
- サラダ
- キムチ（市販品）
鶏肉大好きな長男のために１㎏（！）の手羽元で作ったさっぱり煮。
あとは、夏野菜をたくさん頂いたので、なすと大葉の炒め物。
子供たちはナス苦手なので食べないけど、私が好きなので作りました。
鶏手羽元のさっぱり煮
ミツカンさんのレシピを参考に作りました。↓
鶏のさっぱり煮
絶妙な甘酸っぱさとほんのりにんにく風味で今回も美味しかったです。
なすみそ炒め
今回はナスがふんわりトロっと美味しくできたので、ざっくりですがレシピをのせておきます。
我が家ではいつも通り多めに作り、朝食やお弁当などで食べています。
なすみそ炒めの作り方
【材料】 ４人分
なす ４～５個
玉ねぎ １～２個
大葉 １０枚
【調味料】
味噌 大さじ２～
砂糖 大さじ１～
サラダ油 適量
【作り方】
１）なすを乱切りにし、厚手の鍋に入れて多めのサラダ油をかけて（加熱する前に）なすにまぶす。
※手で混ぜるとなじみやすいです。
２）鍋を加熱し、なすを炒める。その間に玉ねぎを食べやすい大きさに切り、鍋に加える。
全体に油がまわったら蓋をして弱火にする。
３）なすが柔らかくなってきたら、鍋の真ん中をあけ、砂糖と味噌を入れて全体にからめる。
４）火を止めて、ちぎった大葉を入れて完成。
枝豆
夏場は毎週、生協の宅配で頼んでいます。
枝豆大好き。私が。
サラダ
こちらも毎週生協で購入している、ブーケレタスとミニトマト。
このレタスは柔らかくてクセがないので、子供たちもよく食べてくれます。
ドレッシングは市販のものを各自お好みでかけて食べました。
キムチ（市販品）
発酵食品。美味しいですよね、大人用のお酒のつまみに。
今日の朝家事、作り置き
手羽元のさっぱり煮の途中まで作りました。
ゆでたまごも朝にヘルシオで作っていたので、帰宅後は殻をむいて鍋に投入し温めなおしました。
【今日の朝仕事】
手羽元のさっぱり煮 、ゆでたまごを作る。
【今日の作り置き】
・手羽元のさっぱり煮（鶏肉１㎏分）
・なすみそ炒め
8月２４日のごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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