ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月２日（水）の夜ごはん
献立
- 豚のしょうが焼き、焼きしいたけ
- もやしのさっぱり和え
- おくらおかかしょうゆ
- 温野菜（作り置き）
- マッシュポテト（作り置き）
朝に豚のしょうが焼き、焼きしいたけを作り、野菜類を加熱しておきました。（作業時間３５分）
帰宅後はもやしを調味料で和えました。（作業時間１０分）
豚のしょうが焼き、焼きしいたけ
フライパンで両面素焼きし、塩を振っただけのしいたけと、豚こま肉を使ったしょうが焼きです。
しょうが焼きは、塩こしょうと片栗粉をまぶした豚こま肉と玉ねぎを炒めて、しょうゆ、酒、砂糖で調味し、仕上げにしょうがのすりおろしを加えました。
もやしのさっぱり和え
ゆでたもやしに、しょうゆ、酢、砂糖で和えて器に盛り、かつおぶしをかけました。
しょうが焼きがこってりなので、こちらのもやしはさっぱりしていて副菜にとてもよく合いましたよ。
朝：もやしをゆでる。
帰宅後：調味料で和える。
おくらおかかしょうゆ
次男の大好物の、レンチンしたオクラにかつおぶしとしょうゆをかけたもの。
野菜嫌いの次男が、おかわりするほど毎度よく食べるので「この料理のどこが好きなの？」と聞いたら、「うーん、しょうゆ！」と言っていました。
生醤油が好きらしい。オクラ関係なかった（笑）
朝：下処理をして電子レンジ加熱し、切る。
帰宅後：器に盛り、おかかとしょうゆをかける。
作り方と言うほどではないですが…、作り方はこちら。↓
温野菜（作り置き）
この日の温野菜。まだ残ってました。↓パプリカと人参が入るといろどりがきれいですね～。
マッシュポテト（作り置き）
なかなか減らなかったマッシュポテトも、やっとこの日で食べ切りました。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間３５分
| 手順 | 豚の生姜焼き、焼きしいたけ | ゆで野菜 | オクラ蒸し |
|---|---|---|---|
| ↓ | ②フライパンを加熱し、しいたけを素焼きにする。玉ねぎをくし切りにする。 | ①鍋に水と洗ったもやしを入れて、火にかける | |
| ↓ | ④同じフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める | ③その他の野菜類を洗う、スナップエンドウのスジをとる | |
| ↓ | ⑦豚肉を加えて炒める | ⑤もやしをざるにあげ、スナップエンドウをゆでる | ⑥オクラを洗ってガクをとり、電子レンジで加熱 |
| ↓ | ⑨具材に火が通ったら調味料とすりおろししょうがを入れて炒め合わせる | ⑧スナップエンドウをざるにあげ、小松菜をゆでる | |
| ↓ | ⑪熱が取れたら小松菜を切る | ⑩粗熱が取れたら小口切りにする |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間１０分
| 手順 | もやしのさっぱり和え | オクラおかかしょうゆ | その他 |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①もやしを電子レンジで温める | ②器に盛る | |
| ↓ | ④調味料で和える | ③温めなおす、器に盛る | |
| ↓ | ⑤器に盛り、おかかをかける | ⑥おかかとしょうゆをかける |
３月２日（水）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント