ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな毎日の献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月３日（木）の夜ごはん
献立
朝に鶏団子とねぎの中華スープと、さつまいもとりんごの甘煮を作り、魚を解凍しました。（作業時間１５分）
帰宅後は銀たらを焼き、キャベツと小松菜の海苔和えを作りました。（作業時間２０分）
銀たら焼き
生協の宅配で購入していた、冷凍の銀たらのみりん漬け。
我が家にしては割高だったのですが、とろっとろで絶品でした。
朝：冷蔵庫に移し、自然解凍する。
帰宅後：グリルで焼く。
大人用。黒こしょうをひいて。
子供たち用。こしょう無し。
鶏団子とねぎの中華スープ
鶏だんごの中華風スープです。鶏だんごは鶏ひき肉と玉ねぎのみじん切りで作りました。
朝に作り、夕飯前は斜め切りにしたネギを加えてひと煮立ちさせました。
鶏ひき肉はむね肉のひき肉を使用しましたが、片栗粉を混ぜたおかげでパサつかず美味しい鶏だんごでした。
作り方はこちら。↓
朝：鶏団子スープを作る。
帰宅後：鍋に斜め切りしたネギを加えて温める。
キャベツと小松菜の海苔和え
前日の朝にゆでておいた小松菜と、電子レンジで蒸したキャベツを、ちぎった海苔、おかか、しょうゆで調味しました。
前日の朝：小松菜をゆでる。
帰宅後：キャベツを蒸して、調味料で和える。
さつまいもとりんごの甘煮
鍋に輪切りにしたさつまいも１本分、さつまいもにひたひたの水、砂糖大さじ２とレモン汁、塩少々を入れて、１㎝厚に切ったりんご１個分を上に並べて火にかけ、落し蓋をして中弱火で煮る。煮汁が少なくなり、さつまいもに火が通ったら完成です。
甘いので子ども達に人気で、よく食べてくれます。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 鶏団子スープ | さつまいもりんご煮 |
|---|---|---|
| ↓ | ①鍋に鶏がらスープの素と水を入れて火にかける | ②さつまいもとりんごを切る |
| ↓ | ④玉ねぎをみじん切りにして、鶏団子の材料と混ぜる | ③鍋に材料をすべて入れて火にかける |
| ↓ | ⑤鶏だんごを丸めながら鍋に入れて煮る |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間２０分
| 手順 | 銀たら焼き | 鶏だんごスープ | キャベツと小松菜の海苔和え | さつまいもりんご煮 |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ③グリルで焼く | ②鍋を火にかける | ④キャベツを切って洗う | ①温めなおす |
| ↓ | ⑤ネギを斜め切りにし、鍋に加える | ⑥キャベツをレンジで蒸す | ||
| ↓ | ⑦ひと煮立ちしたら火を止める | ⑧小松菜とキャベツと調味料を和える |
３月３日（木）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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