ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１０月２６日の夜ごはん
献立
- 鶏もも肉のクレイジーソルトグリル
- かぼちゃのスコップコロッケ
- トマトサラダ玉ねぎドレッシング
- ミニトマト
この日は朝家事がはかどったので朝に鶏もも肉のグリル、スコップコロッケの途中までと玉ねぎドレッシングを作りました。
朝家事が出来た日は、帰宅後に気持ちの余裕ができるのが嬉しい。
子供たちにも穏やかに接することができて自己肯定感が上がります（笑）
鶏もも肉のクレイジーソルト焼き
少し前にスーパーで見かけて久々に購入したクレイジーソルトを使って簡単グリル。
皮がパリッとしていて美味しかったです。
材料１つ。【簡単】鶏もも肉のクレイジーソルトグリルの作り方
【材料】 ４人分
鶏もも肉 ２枚
【調味料】
クレイジーソルト お好みで
サラダ油 大さじ１
【作り方】
１）鶏もも肉は余分な黄色い脂肪を取り除いて１枚を４等分する。
２）フライパンにサラダ油をひいて皮面を下にして焼く。鶏肉の上にアルミホイルをひいて皿などで重しをして中弱火で５分焼く。
３）裏返して３～５分ほど火が通るまで焼き、両面にクレイジーソルトを振って完成。
かぼちゃのスコップコロッケ
コロッケは面倒なので…口に入ったらコロッケと言うことで（笑）
簡単なのでハロウィンレシピにいかがですか？
ソースをかけて召し上がれ。
かぼちゃのスコップコロッケの作り方
※我が家は倍量で作りました。
【材料】 ４人分
かぼちゃ １／４個
玉ねぎ １／２個
ひき肉 １００ｇ（なんでもOK。今回は鶏ひき肉で作りました。）
パン粉 適量
【調味料】
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
ソース 適量
【作り方】
１）かぼちゃは皮をむいて一口大に切り、電子レンジ６００ｗで柔らかくなるまで５分ほど加熱する。
２）玉ねぎを粗みじん切りにし、ひき肉と一緒にサラダ油をひいたフライパンで炒める。
３）かぼちゃをフォークなどで粗めにつぶし、フライパンに加えて塩こしょうで調味し耐熱皿に盛る。
４）パン粉をかけてトースターできつね色になるまで焼く。
トマトサラダ玉ねぎドレッシングと、ミニトマト
このサラダはお気に入りで何度も作っている我が家の定番料理です。
トマトがジューシーで美味しいですよ。
ミニトマトは玉ねぎが辛かった場合の子供たち用に出しました。
トマトサラダ玉ねぎドレッシングの作り方
【材料】 ４人分
トマト ２個
玉ねぎ １個
【ドレッシングの材料】
オリーブオイル 大さじ２
サラダ油 大さじ２
酢 大さじ２～４
塩 小さじ１／４～
砂糖 小さじ１／２～
こしょう お好みで
乾燥パセリ 適量（なくてもOK）
【作り方】
１）玉ねぎをみじん切りにし、水に５～１０分さらして辛みを抜く。
２）ドレッシングの材料を混ぜ、水気を絞った玉ねぎを加える。
３）トマトをスライスし、ドレッシングをかける。
朝家事、帰宅後の家事
【帰宅後の手順】
| 手順 | 鶏もも肉のクレソル焼き | かぼちゃのスコップコロッケ | トマトサラダ |
|---|---|---|---|
| １ | フライパンごと温めなおす | フライパンに鶏ひき肉を加えて炒める | |
| ２ | 蒸しかぼちゃを温めなおしてつぶす | トマトを切って盛る | |
| ３ | クレイジーソルトで味付け | フライパンにかぼちゃを加えて塩こしょう | |
| ４ | 耐熱皿に入れてパン粉をかけて焼く | ドレッシングをかける |
１０月２６日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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