ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。（現在は一時的に6時間勤務中です。）
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
９月２５日の夜ごはん
献立
- ししゃも焼き
- 蒸し豚のサラダ
- 砂肝のねぎ塩炒め
- けんちん汁
ししゃも焼きは子供たちが食べるか分からなかったので、豚肉入りのサラダで子供たちもたんぱく質をとれるようにしました。
ししゃも焼き
生協の宅配で購入した冷凍のままフライパンで焼けるというししゃも。
買わなきゃ買わなきゃと思いつつ後回しにしている焦げ付くフライパンで焼いたので、ぼろぼろになってしまいました。
フライパン買わないとなぁ。
子どもたちの反応は、７歳の長男はマヨネーズをつけながら美味しいと食べていましたが、４歳の次男は「苦いから食べない。」とダメでした。
蒸し豚のサラダ
低温蒸しした豚もも肉の薄切りでサラダにしました。低温蒸しは肉がとても柔らかく美味しくなるのでお勧めです。
豚肉は蒸したものでも焼いたものでも、部位もどこでも代用できると思います。
豚もも肉は安価なのでよく購入するのですが、炒めると固くて４歳の次男には噛み切りづらいようです。
ですが低温蒸しにすると噛み切りやすいので、多少大きめに切っても残さず食べてくれます。
蒸し豚のサラダの作り方
【材料】 ４人分
豚もも肉 ２５０ｇ
キャベツ １／８個
ブーケレタス（普通のレタスでも。） ４枚
きゅうり 1本
ミニトマト ２個
【ドレッシング】
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
油 大さじ2 ※サラダ油、ごま油などお好みで。
かつお節 １パック
【作り方】
１）豚肉を蒸す。キャベツは千切り、きゅうりは縦半分に切り斜め切り、ミニトマトは半分に切り、
レタスはちぎる。ドレッシングの材料を混ぜる。
２）器に野菜類を盛り、食べやすい大きさに切った豚肉をのせてドレッシングをかける。
砂肝のねぎ塩炒め
砂肝のねぎ塩炒めの作り方
【材料】 ４人分
砂肝 ３００ｇ
ねぎ １本
【ドレッシング】
塩 小さじ１／２～
にんにくチューブ ５ｃｍくらい
あらびき黒こしょう お好みで
【作り方】
１）砂肝を薄切りにし、ごま油をひいたフライパンで炒めます。蓋をして３分～５分くらい。
その間にねぎ１本を大きめのみじん切りにする。
２）砂肝に火が通ったら調味料とねぎを入れて、ねぎが少ししんなりしたら出来上がり。
器に盛って黒こしょうをひく。
けんちん汁
具材は里芋、大根、人参、ごぼう、しいたけ、こんにゃく、シンプルにだし汁と味噌で調味しました。
大人用は器に盛ってからねぎの小口切りと七味唐辛子をかけて食べました。
多めに作ったので、残りは豆腐を足して食べようと思っています。
ヘルシオで豚肉の低温蒸し
勝間和代さんの本で知った低温蒸しという調理法。
加熱のし過ぎが料理をまずくするらしく、 豚肉の薄切りは７０℃で１５分が柔らかくておいしいというのを知ってから良く作っています。
【７０℃で蒸す】が簡単に可能なのがヘルシオのオーブンレンジ。豚肉を並べてボタンを押すだけの手軽さです。
本にも書いてありましたが、低温蒸しで調理した肉類は冷蔵庫で保管しても固くなったり味が落ちたりしづらい感じがするので、多めに作って作り置きしています。この日は１パック分５００ｇまとめて蒸しました。
味はつけていないので、食べる時に調味料をかけて食べます。
豚肉を並べて…
【ソフト蒸し】で７０℃・１５分に設定し、あたためスタート。
１５分後はこんな感じ。粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保管します。簡単作り置きです。
夕飯づくりの手順
【夕飯づくりの手順】
| 手順 | ししゃも | 蒸し豚のサラダ | 砂肝炒め | けんちん汁 |
|---|---|---|---|---|
| １ | 豚肉を蒸す | だしをとる | ||
| ２ | フライパンでししゃもを焼く | 切った具材を入れて煮る | ||
| ３ | 野菜を切る | 砂肝を切って炒める | ||
| ４ | ドレッシングを作る | ねぎと調味料を入れて炒める | みそを溶く |
９月２５日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
コメント