ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月１日（火）の夜ごはん
献立
朝に煮魚を作り、なすみそ炒めを途中まで作りました。（作業時間１５分）
帰宅後はハッシュドポテトを揚げ、トマトサラダを作り、なすみそ炒めを仕上げました。（作業時間１５分）
煮魚（メヌケ）
崩れてしまいましたが、久々の煮魚。
相変わらず子供たちには不人気でしたが、魚好きの私は大満足（笑）
朝に作り、帰宅後に温めなおしました。
レシピはこちら。↓
トマト玉ねぎサラダ
薄めにスライスしたトマトに、玉ねぎのみじん切り入りの自家製ドレッシングをかけたもの。
これ、母が作っていたのを真似て昔から作っているのですが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてほしい！
手作りの玉ねぎドレッシングで、トマトがめちゃくちゃジューシーになるんです。夫にもいつも好評です。
子ども達が生まれる前は夫とよく飲み歩いていたのですが（笑）、はしご酒の最後のお店でこの料理と同じようなお通しが出たことがあり、ほてった体にさっぱりジューシーなトマトがとーっても美味しかった事を、今でも鮮明に覚えています。お酒にも合いますよ～。
ドレッシングは多めに作りました。作り方はこちらです。↓
玉ねぎドレッシングが辛いかも…と思ったので、子ども達用にただ切っただけのトマトも準備しました。↓
なすみそ炒め
なすと大葉があったので。
この料理は、お盆に祖母宅に遊びに行くとおばあちゃんが作ってくれたことを、いつも思い出します。
なす、玉ねぎ、大葉をみそ、砂糖、酒で炒めました。火を止める直前に入れる大葉がポイント。
酒はなくても大丈夫ですが、みそと砂糖と酒を混ぜてから鍋に加えると、他の具材と調味料がからみやすくなります。
作り方はこちら。↓
朝：味付けの手前まで。
帰宅後：温めなおして、調味料と大葉を加える。
ハッシュドポテト（冷凍品）
この日は生協の宅配が届く日でした。
ハッシュドポテトも注文していたので届く予定だったのですが、何も知らないはずの次男（５歳）が、保育園の帰り際に「今日ポテト食べたい、あの丸いやつ。」と。すごくない？エスパー？
ということで、この日食べる予定ではなかったのですが、ハッシュドポテトも揚げました。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 煮魚 | なすみそ炒め |
|---|---|---|
| ↓ | ①しょうがを薄切りにし、煮汁を沸騰させる | ②なすを切り、炒める |
| ↓ | ③魚を入れて落し蓋をして煮る | ④玉ねぎを切り、鍋に加えて炒める |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 煮魚 | トマト玉ねぎサラダ | なすみそ炒め | ハッシュポテト |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ③温めなおす | ④玉ねぎをみじん切りにする | ②温めなおす | ①揚げ油を温める |
| ↓ | ⑦ドレッシングを作る | ⑥調味料を加えて炒める | ⑤揚げる | |
| ↓ | ⑨トマトを切り、ドレッシングをかける | ⑧大葉を加えて火を止める |
３月１日（火）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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