ワーママ歴８年。８歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
２月１４日（月）の夜ごはん
献立
- 塩こうじハンバーグ
- ポテトサラダ
- 焼きスナップエンドウ
- 大根とちくわの煮物（作り置き）
- カクテキ、たくあん
朝は塩こうじハンバーグを作りました。（作業時間３０分）
帰宅後は焼きスナップエンドウを作り、ポテトサラダを仕上げました。（作業時間１５分）
塩こうじハンバーグ
ソース要らずの簡単ハンバーグ。調味料は塩こうじのみ。玉ねぎは炒めず時短します。
塩こうじハンバーグの作り方
【材料】 ５～６人分
合いびき肉 ６００ｇ
玉ねぎ ２個
パン粉 ５０ｃｃ
牛乳 ５０ｃｃ
卵 １個
ナツメグかオールスパイス 少々（なくても大丈夫）
塩こうじ ７０ｇ～（材料の総重量の１０％）
サラダ油 適量
【作り方】
※材料の総重量を計りたいので、計りにボウルを乗せてゼロリセットしたところに、材料をどんどん入れていくと計りやすいです。
１）玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに塩こうじ以外の材料をすべて入れる（牛乳はパン粉めがけて入れて、パン粉をしとらせる）
２）１）に塩こうじを入れてまぜる。
３）フライパンにサラダ油を温め、ハンバーグのタネを丸く成型して中火で焼く。
４）片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５分ほど焼く。
５）竹串をさしてみて、にごっていない透明な肉汁が出てくれば火が通っているので完成。
ポテトサラダ
先日の朝家事↓で蒸したじゃがいもがまだあったので、またまたポテトサラダ。
食材が無かったので、キュウリの塩もみと、この日の朝に蒸した人参を入れました。↓
焼きスナップエンドウ
いつもゆでてばかりなので、たまには焼いてみました。
スジを取ったスナップエンドウを、オリーブオイルで３分ほど焼いて塩こしょうしただけです。
大根とちくわの煮物（作り置き）
この日の作り置きです。↓
カクテキ、たくあん
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～⑤の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 塩こうじハンバーグ | ポテサラ | 焼きスナップエンドウ |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①フライパンごと温めなおす | ②キュウリをスライスし、塩もみする | ③スジをとる |
| ↓ | ④フライパンで焼く | ||
| ↓ | ⑤蒸したじゃがいも、人参と、水気を切ったキュウリを、塩こしょう、マヨネーズで和える |
２月１４日（月）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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