ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。（現在は一時的に6時間勤務中です。）
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
９月１７日の夜ごはん
献立
- 麻婆春雨
- 煮やっこ
- キャベツときゅうりのサラダ（半分作り置き）
- 蒸しカボチャ
- なめこおろし
- おくらおかかしょうゆ和え
- キムチ（市販品）
手間を省くためにまとめて調理することが多いです。
今回の麻婆春雨も「春雨サラダが食べたいな」と思い、春雨ゆでるなら一袋まとめてゆでちゃおうと思い、使用用途は決めずに春雨をゆでて冷蔵庫で保存していた春雨で作りました。
春雨サラダを大量に作って作り置きしたこともあったのですが、時間が経つにつれて春雨の食感が悪くなってしまいました。
※原因は、冷やすことででんぷんが固まってしまうからだそうです。少し温めると食感も復活します。
なので、まとめてゆでた春雨は温かい料理に使うことが多いです。
麻婆春雨
インターネット検索で出てきた、栗原はるみさんのレシピで作りました。
作った方のコメントで「片栗粉でとろみをつけたら美味しかった」とあったので水溶き片栗粉を入れて作りましたが、レシピ通り片栗粉無しのほうが私は好きな味でした。
煮やっこ
だし汁にしょうゆと砂糖で調味し、豆腐、ねぎ、えのきだけを入れてさっと５分ほど煮ました。
母から譲り受けたこの本にレシピが載っていて、材料も少なく簡単で美味しいので何度も作っています。↓
この本は古い本ですがシリーズでもう一冊あって、私は２冊とも持っています。
「あ、おいしい。」に載っている料理のほうが、我が家では作ることが多いです。
・どの家庭にもあるような少ない材料や調味料で
・簡単で美味しい料理が気軽に作れるレシピがたくさん載っているので
初心者の頃から何度も開いている本です。
先日作ったポキなども料理初心者の頃に作ったことがあり「こんなに美味しいものが自分で作れるなんて！」と感動したのを覚えています。
ポキはしょうゆ、ごま油、わさびを混ぜたものにまぐろの刺身を和えるだけなのですが、工程もどれもていねいに書いてあり、本の分量通りに混ぜると本当においしくできます。
このように、レシピ本にのせるほどでもないのでは…と思うような、簡単料理の作り方が丁寧に書いてあるので料理初心者には特におすすめですよ。
その他、定番料理のひじきや切り干し大根の煮物、きんぴらごぼうなどの作り方も載っていて、それらも我が家ではこの本のレシピで作っているので完全に元のとれた料理本です。（もらいものですが(笑)）
気になる方はぜひ手に取ってみてくださいね。
もう一冊はこちら↓
キャベツときゅうりのサラダ（半分作り置き）
前日の朝に塩もみしたきゃべつときゅうりを、フレンチドレッシングで和えて乾燥バジルを振りました。
フレンチドレッシングは
サラダ油：オリーブオイル：酢：砂糖：塩＝２：２：３：１：０．５
くらいの割合で、適当に混ぜて作っています。
バジルなど、ハーブ類を混ぜると香りがよくておいしいですよ。
蒸しカボチャ
朝にヘルシオで１５分ほど蒸しました。そのまま食べたり、マヨネーズをつけて食べたり。
なめこおろし
夫が前日のなめこおろしを美味しいと言っていたので、倍量でなめこのしょうゆ漬けを作りました。
２分ほど熱湯でゆでたなめこに、だししょうゆをかけてまぜただけです。
子どもたちはきのこ類が苦手で、大根おろしも辛いので食べません。
普段は面倒なので子供も大人も食べられる食事を中心に献立を考えますが、たまに大人しか食べないけど食べたいなぁと思って食材を購入することがあり、それが今回はなめこでした。（笑)
夫も久々に食べたので美味しく感じたのでしょうね。
おくらおかかしょうゆ和え
とうとう次男の分しか作らなくなった、おくらのおかかしょうゆ和え。(笑)
ガクを包丁でむいて洗ったおくらをラップにくるみ電子レンジで１分加熱します。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、おかかとしょうゆをかけて食べます。
次男は連日食べてますが、今のところまだ飽きないみたい。
キムチ（市販品）
朝家事、帰宅後の家事。
かぼちゃはヘルシオの【簡単蒸し】という機能で１５分ほど蒸しました。
だしはだしパックで５分煮出すだけです。
【帰宅後の手順】
| 手順 | 麻婆春雨 | 煮やっこ | キャベツときゅうりのサラダ | なめこおろし | おくらおかかしょうゆ和え |
|---|---|---|---|---|---|
| １ | だし汁に調味料を入れて沸騰させる | なめこを２分ほどゆでてしょうゆを混ぜる | 下処理、ラップをしレンジで１分加熱 | ||
| ２ | にんにく、しょうが、ねぎ、ひき肉を炒める | 具材を入れて煮る | |||
| ３ | 調味料と水を入れて沸騰したら、春雨を入れて混ぜる | ドレッシングを作る | 大根をおろす | ||
| ４ | ドレッシングを作ったボウルに野菜を入れて和える | 切って器に盛り、おかかとしょうゆをかける |
９月１７日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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