【節約レシピ】鶏むね肉の柔らか甘辛焼き、和風コールスローの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴8年。8歳と5歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録(朝晩の調理の手順付)です。

一週間献立
朝家事
✅1品を2回分ずつまとめて調理

で、ママが疲れない帰宅後の作業時間15分で晩御飯作りを目指しています。
日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

9月22日(木)の夜ごはん

長男(8歳)用
次男(5歳)用
わたしの。

献立

お手頃価格の鶏むね肉を使って柔らか甘辛焼きと、朝に電子レンジ圧力鍋 で電子レンジ蒸ししておいたキャベツを使って、和風のコールスローを作りました。

帰宅後の作業時間は、だいたい30分くらい?だったかと思います。(作業時間計り忘れました…。)

鶏むね肉の柔らか甘辛焼き

片栗粉をまぶした鶏むね肉を、和風の甘辛味で焼いた簡単料理です。マヨネーズをかけても子供は喜びそうですね!

もはや定番ですが、片栗粉をまぶすと肉汁が流れ出にくく、柔らかく仕上がります。

我が家は鶏肉1㎏分、フライパンを2つ使ってまとめて調理しました。

残りは後日の夕飯やお弁当、朝食に。

鶏むね肉の柔らか甘辛焼きの【簡単レシピ】

1)鶏むね肉1㎏をそぎ切りにし、ビニール袋に入れていく。

2)鶏肉を入れたビニール袋に塩こしょう、酒適量を入れてもみ込む。

3)2)のビニール袋に片栗粉を入れて、ビニール袋の口をもって振り、片栗粉大さじ2~を鶏肉の
  表面にまぶす。

4)3)の鶏肉をサラダ油をひいたフライパンで中火で両面焼く。レタス太線切りにしておく。
  ※目安は、鶏肉のフチが白くなってきたら裏返す。

5)鶏肉に火が通ったら酒、みりん、砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ4を入れ、火を通しながら鶏
  肉にからめて完成。レタスと一緒に皿に盛る

※調味料の量はお好みで調整して下さい。


和風コールスロー

朝にキャベツを半玉分、ザクザク切って洗って電子レンジ圧力鍋 に入れ、電子レンジで蒸しておきました。

その蒸しキャベツの水分をよく絞りハム、コーン缶、すりごま、かつおぶし、しょうゆ、マヨネーズ適量混ぜて作りました。

野菜類はまとめて半調理ゆでる、蒸す、切っておく、洗っておく、ちぎっておくなど)しておくと、時間の無い時にサッと出せて便利です。

そのまま調味料をかけて食べても良し

お味噌汁炒め物煮物などにアレンジしても良し(火が通っていれば時短にもなる!)

と、使い勝手がいいので、調理のスキマ時間や手が空いたな~って時は、半調理するようにしています。


大根の煮物(作り置き)

前日の作り置きです。↓

朝家事、夕飯前の家事

朝家事

【朝仕事】 作業時間10分

キャベツを電子レンジで蒸す。(電子レンジ圧力鍋 使用)

夕飯前の家事

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

※下の表の①~の順に作りました。

夕飯前の手順 作業時間30分

手順鶏むね肉の甘辛焼き和風コールスロー大根の煮物
①鍋ごと温めなおす
②鶏むね肉を切り、下味と片栗粉をつける
③フライパンで鶏むね肉を焼く
④レタスを太線切りにする
⑤ハムを切る。その他の材料、調味料と一緒にボウルに入れて和える
⑥調味料を加えて炒め合わせる

【今日のまとめ調理・作り置き】

鶏むね肉の柔らか甘辛焼き

和風コールスロー

9月22日(木)の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

※9月23日(金)分は、久々にケンタッキーのフライドチキンを食べました…が、写真撮り忘れたため、更新お休みします<m(__)m>

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