ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月７日（月）の夜ごはん
献立
- 焼き魚（さばの干物）
- 豚肉とキャベツのオイスターソース炒め
- しょうゆラーメン
- カブとキャベツの浅漬け（作り置き）
- 切り昆布の煮物（作り置き）
朝に魚と豚肉を解凍し、野菜類を切っておきました。（作業時間１５分）
帰宅後は魚を焼き、豚肉とキャベツのオイスター炒めとラーメンを作りました。（作業時間１５分）
焼き魚（さばの干物）
生協の宅配で購入していた、お気に入りの干物屋さんのさばの干物。
冷凍で配達されるので、食べる日の朝に冷蔵庫に移して自然解凍し、夕方はグリルで焼くだけです。
香ばしくて脂ものっていてとっても美味しいので、チラシに掲載されているといつも迷わず購入しちゃいます。
おまけに骨除去済なので、（骨があって食べづらいという理由で）魚が苦手な子供たちも食べてくれるので助かります。
豚肉とキャベツのオイスターソース炒め
豚こま肉、キャベツ、ピーマンを炒めて、オイスターソースと鶏がらスープの素で調味しました。
男子ばかりの我が家では、珍しい料理より野菜炒め系の食べなじみ（？）のある料理のほうが家族のウケが良い気がします。（先日のタコスへの反応はイマイチ微妙だった（笑））
この日のオイスターソース炒めも、多めに作りましたが完食でした。
豚肉とキャベツのオイスターソース炒めの【簡単レシピ】
１）にんにくを細切りにし、サラダ油をひいたフライパンに入れて火にかける。
２）豚こま肉は塩こしょうと酒で下味をつける。にんにくの香りが立ったら豚肉を入れて炒める。
その間にキャベツとピーマンを食べやすい大きさに切る。
３）豚肉に火が通ったら、キャベツとピーマンを入れて炒める。
４）鶏がらスープの素とオイスターソースを加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
朝：野菜類を切る
帰宅後：炒める
しょうゆラーメン
食べる予定はなかったのですが、次男（５歳）のリクエストでラーメン。
白ご飯もあったので、子供たちはラーメンを半人前ずつ食べました。ごはんとラーメン合うよね～。
そして、野菜もラーメンに入れると結構食べてくれます。
この日ラーメンにのせた野菜は、冷蔵庫に残っていたゆでたり蒸したりした色々な野菜たち。
カブとキャベツの浅漬け（作り置き）
この日の作り置きです。↓
切り昆布の煮物（作り置き）
こちらは土曜日の作り置き。↓
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 焼き魚 | 豚肉キャベツオイスター炒め |
|---|---|---|
| ↓ | 干物を冷凍庫から冷蔵庫に移動 | 豚肉を冷凍庫から冷蔵庫に移動 |
| ↓ | キャベツを切る | |
| ↓ | ピーマンを切る | |
| ↓ | にんにくを切る |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できます。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 焼き魚 | 豚肉キャベツオイスター炒め | ラーメン | その他 |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ②グリルで焼く | ③にんにくを炒める | ①鍋とポットでお湯を沸かす | |
| ↓ | ④豚肉を炒める | ⑤ラーメンをゆでる | ⑥温めなおす、器に盛る | |
| ↓ | ⑧野菜を加えて炒める | ⑦ポットのお湯でスープを希釈する | ||
| ⑩調味する | ⑨器に盛り、野菜を添える |
３月７日（月）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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