ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月１８日（金）の夜ごはん
献立
- チヂミ
- 鶏レバーのしょうゆ煮
- ひじきの煮物
- シーザーサラダ
どうしてもレバーが食べたくなったので、平日だけど頑張って下処理しました。
生から調理するレバー、美味しいけど手間がかかりますよね。
でも、自分が食べたいものを食べるためなら早起きできる食いしん坊です(笑)。
朝にひじきの煮物とレバーのしょうゆ煮を作りました。（作業時間２５分）
帰宅後はチヂミとシーザーサラダを作りました。（作業時間３０分）
チヂミ
こちらのレシピを参考につくりました。写真を撮る前に長男がつまみ食い(笑)。
美味しかったようで、子供たちは奪い合いで、すぐ完食でした。
レバーのしょうゆ煮
レバーは一口大に切ってから水で洗い、塩水に漬けて下処理。
その後、生姜の薄切りと一緒にしょうゆ、酒、砂糖、みりんで煮ました。
短時間でサッと煮たので、レバーがふんわり柔らかくてとても美味しかった！
お酒が進みました(笑)。まとめてたくさん作ったので、しばらく楽しめました。
朝に作りました。
ひじきの煮物
ひじき、しらたき、人参、油揚げを、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒で煮た、普通のひじき煮です。
朝に作りました。
シーザーサラダ
材料はレタス、トマト、きゅうり、ゆでたまご、クルトン（もどき）で、市販のシーザーサラダドレッシングで食べました。
ゆで卵は、最近はすぐできるこの方法で作っています。ヘルシオより早く作れて、電子レンジを占領しないのでとても良いです。
by どんぐり0番地
材料（1～数人分）
卵 / 1～数個
水 / 適量（詳細下記）
レシピを考えた人のコメント
沸騰3分☆
少しの茹で時間、ほんの少しの水で、ゆで卵はできます！！
酢も塩もいりません。
冷水にさらす必要もなし。
つるんと綺麗な茹で卵ができますよ♪
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クルトンもどきは、食パンをキッチンばさみで小さなサイコロ状に切り、アルミホイルをひいたトースターで焼きました。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間２５分
| 手順 | ひじきの煮物 | レバーのしょうゆ煮 |
|---|---|---|
| ↓ | ①ひじきを水で戻す、出汁をとる | ②レバーの下処理をする |
| ↓ | ③人参と白滝を切る | |
| ↓ | ④鍋に材料と調味料を全て入れて煮る | ⑤煮る |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間３０分
| 手順 | チヂミ | レバーのしょうゆ煮 | ひじきの煮物 | シーザーサラダ |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ④にら、人参、玉ねぎを切る | ①温めなおす | ②温めなおす | ③ゆで卵を作る |
| ↓ | ⑤その他の材料と混ぜる | |||
| ↓ | ⑥フライパンに油をひき、焼く | ⑦クルトンを焼く | ||
| ↓ | ⑨裏返して焼く | ⑧野菜類を洗って切る | ||
| ⑩器に盛る |
３月１８日（金）の晩ごはんでした。
小学生弁当
年度末の、小学2年生のお弁当です。
献立
- おにぎり（梅干し２個）
- ソースとんかつ（冷凍品）
- 蒸しキャベツ
- じゃがいもと厚揚げの煮物（作り置き）
- たまごやき
- ミニトマト
蒸しキャベツはいつもの電子レンジ圧力鍋
お弁当に入れる時は、カップに蒸しキャベツを半分くらい入れ、しょうゆかポン酢+おかか+マヨネーズをかけて、上からさらにキャベツをのせて、調味料を上下でサンドする感じで入れています。
そうすると多少振り回しても調味料がこぼれないんじゃないかなという算段です。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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