ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月１９日（土）の夜ごはん
献立
夫のリクエストで宅配ピザ。
Mサイズのピザを２枚とサイドメニュー、合わせて６千円！
子供たちの食べる量が多くなってきたのもありますが、物価がどんどん高くなっていることを実感しますね…。
今回は夫が半分出してくれるというのでOKしましたが、我が家の家計ではなかなか気軽に頼める金額ではなくなってきました（泣）。
ピザ（２種類）
フライドチキン
フライドポテト
その他、写真は撮っていませんが長男のリクエストでコーンスープも頼みました。
具だくさんで美味しいスープでした。
３月１９日（土）の晩ごはんでした。
３月２０日（日）の夜ごはん
献立
山菜が届いたー！夫の実家から、大好きな山菜が届きました。
毎年、時期になると必ず山菜を送ってくれる義両親。優しい…、私は幸せ者です。
嬉しすぎて、届くと毎回一人で声を上げて喜んでいます（笑）
今回送ってくれたのはタラの芽、うど、うるい。
いそいそと調理に取り掛かり、たらの芽とうどの穂先は天ぷらに、うどの本体（？）はスライスして生で、うどの皮はきんぴらに。そしてうるいはさっとゆでて酢味噌で食べました。
そして、生協で注文していたさや付きのグリーンピースを使って豆ごはん。
贅沢に旬を味わった休日ご飯になりました。
天ぷら（たらの芽、うど、かき揚げ）
手前がかき揚げ、奥がたらの芽とうどの穂先です。
かき揚げは、山菜が食べられない子供たち用に玉ねぎと人参だけで作りました。
焼き魚（かれい）
カレイの干物をグリルで焼きました。
うどの酢味噌和え
皮をむいたうどをスライスし、酢を入れた水にさらして軽くあく抜きしたものです。
酢味噌は「砂糖：酢：味噌」を「１：１：２」で混ぜただけ。
とってもみずみずしくて、ほんのりとした苦みが最高に美味しかった！
山菜の下処理も酢味噌の作り方も、頻繁にすることではないので面倒に感じますが、やってみると案外簡単です。
うどの皮のきんぴら
うどの皮を千切りにし、唐辛子の輪切りと一緒にごま油で炒めて、目分量のみりん、しょうゆで味付け。日本酒が飲みたくなる～（笑）
ブロッコリー、うるいのお浸し
同じ鍋でゆでました。こちらも子供に配慮しブロッコリーを追加。
うるいは、ウドと同じく酢味噌をかけて食べました。
豆ごはん
こちらのレシピを参考に。めっちゃ簡単なのに美味しかった。
残りは小分け冷凍してお弁当に入れました。
レバーのしょうゆ煮（作り置き）
この日の作り置きです。↓
３月２０日（日）の晩ごはんでした。
３月２１日（月）の夜ごはん
献立
三連休最終日はラザニア。ラザニアは少し手間がかかるので、その他の料理は作り置きのものを食べました。
ラザニア
ホワイトソースとミートソースを作ってラザニア。
ホワイトソースは簡単に、電子レンジで作りました。
アスパラガスのお浸し
マヨネーズをつけて食べました。
うるいのお浸し（作り置き）
前日と同じです。
ひじきの煮物（作り置き）
この日の作り置きです。↓
３月２１日（月）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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