ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
※サイドバーのタグで、食材ごとの献立やレシピを検索できます。
夜中まで作業し、なんとか確定申告が終わった日曜日。
毎日子供と一緒に２２時には寝ている私は、久々の夜更かしのおかげで翌日はフラフラでした(笑)。
子供たちのおかげで、毎日健康的に早寝早起きさせてもらってるんだなぁと改めて感謝した日曜日でした。
それにしても確定申告終わってよかったー、間に合わないかと思った（汗）
そんなお疲れの休日ご飯はアクアパッツァと野菜炒め。
なんだか変な組み合わせですが、家族の食べたいものをそれぞれ作ったらこうなりました。
おいしかったので良し。
３月１３日（日）の夜ごはん
献立
朝に魚を解凍し、ブロッコリーをゆでました。（作業時間１０分）
夕飯前は野菜炒めとアクアパッツァを作りました。（作業時間２５分）
野菜炒め
夫のリクエストで野菜炒め。
具材は豚こま肉、玉ねぎ、白菜、人参、ピーマン、にんにくのみじん切りです。
調味料は鶏がらスープの素、塩こしょう、オイスターソース。
サラダ油をひいたフライパンで、にんにくのみじん切り→豚肉→固い野菜→柔らかい野菜の順に加えて炒めただけです。
野菜から水分が出てしまったので、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
アクアパッツァ
冷凍のタラの切り身があったので、解凍してアクアパッツァ。簡単で美味しい！
このままでも簡単だけど、次回はアサリのむき身の缶詰で、もっとお手軽に作ってみようと思いました。
ちなみに、貝類が苦手な子供たちには不評でした(笑)。
具材はタラの切り身、あさり、ミニトマト、ブロッコリー、にんにくのみじん切りです。
調味料はオリーブオイル、白ワイン、塩こしょう。
アクアパッツァの【簡単レシピ】
１）あさりは砂抜きしておく。ブロッコリーは小房に分けてゆでておく。
２）フライパンにオリーブオイルを熱し、塩こしょうで下味をつけたタラを入れ、両面軽く焼き目をつける。
３）にんにくのみじん切り、白ワイン５０ｃｃ、ミニトマト、あさりを加えて蓋をし、あさりの口が開き、タラに火が通るまで５分～中弱火で加熱する。
４）ゆでたブロッコリーを加え、塩こしょうで味をととのえて完成。
冷ややっこ
切るだけ、家族も大喜びの冷やっこ(笑)
おかかとしょうゆで。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間２５分
| 手順 | 野菜炒め | アクアパッツァ | 冷やっこ |
|---|---|---|---|
| ↓ | ②野菜類を切る | ①アサリの砂抜きをする、にんにくを切る、トマトを洗う | |
| ↓ | ④フライパンでにんにくのみじん切りを炒め、香りが立ったら豚肉を炒める | ③フライパンで塩コショウしたタラを焼く | |
| ↓ | ⑤野菜を固い順にフライパンに加えて炒め、調味する | ⑥その他の具材と調味料を加えて火を通す | |
| ⑦ブロッコリーを加え、塩こしょうで味をととのえる | ⑧豆腐を切る、器に盛る |
３月１３日（日）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
コメント