ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
２月２日の夜ごはん
自分用。
献立
- もやしたまご炒め
- 揚出し豆腐、大根おろし
- ひじき煮（作り置き）
朝に豆腐の水切りをしておきました。（作業時間１０分）
帰宅後はもやしたまご炒めを作り、揚げ出し豆腐を揚げました。（作業時間２０分）
長男用。
次男用。
もやしたまご炒め
毎週１袋、生協の宅配でもやしを頼んでいます。今週のもやし料理はこちら。
もやしたまご炒めの作り方
【材料】 ４人分
もやし １袋
小松菜 １袋
卵 ２個
【調味料】
鶏ガラスープの素 小さじ２～
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
【作り方】
１）もやしは洗う、小松菜は洗ってざく切りにする。フライパンに多めにサラダ油をひく
２）溶き卵に軽く塩こしょうし、フライパンで半熟に炒めていったん取り出す。
３）同じフライパンでもやしを炒め、火が通ったら小松菜を炒める。フライパンの真ん中をあけて半熟の卵を入れて、鶏ガラスープの素と塩こしょうで調味する。
揚げ出し豆腐、大根おろし
朝に水切りしておいた豆腐に片栗粉をまぶし、１６０℃の油で揚げました。
油は豆腐が半分浸るくらいの量にし、崩れないように注意しながらひっくり返して揚げました。
つゆは簡単に、めんつゆをお湯で希釈したもの。大人用は大根おろしを添えました。
揚げ物は面倒なイメージがありますが、揚げ出し豆腐は調味料を配合したり、包丁を使ったりなどの面倒な工程もないので割と手軽に作れます。
ひじきの煮物（作り置き）
この日の作り置きです。↓
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
豆腐をキッチンペーパーで包み、皿で重しをして夕方まで冷蔵庫に入れておき、水切りしました。
帰宅後は片栗粉をまぶして揚げるだけなので楽ちんです。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
下の表の①～⑧の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間２０分
| 手順 | もやしたまご炒め | 揚げ出し豆腐 | ひじき煮 |
|---|---|---|---|
| ↓ | ③フライパンで卵を炒めて取り出す | ②揚げ油を温める、つゆ用のお湯を沸かす | ①温めなおす |
| ↓ | ⑤もやしを炒めて切った小松菜も入れる | ④豆腐に片栗粉をまぶし、揚げる | |
| ↓ | ⑥卵を戻し入れて調味する | ⑦大根をおろす | |
| ↓ | ⑧めんつゆをお湯で希釈して器に盛り、揚げた豆腐を盛る |
２月２日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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