【20分で夜ご飯】揚げ出し豆腐と、もやしたまご炒めの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立朝家事1品を2回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜、魚多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

今日は何を食べようかな?

メインは決まったけど副菜は何にしよう?

野菜たっぷりの献立にしたい!

など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

2月2日の夜ごはん

自分用。

自分用。

献立

  • もやしたまご炒め
  • 揚出し豆腐、大根おろし
  • ひじき煮(作り置き)


豆腐の水切りをしておきました。(作業時間10分)

帰宅後もやしたまご炒めを作り、揚げ出し豆腐を揚げました。(作業時間20分)

長男用。

長男用。

次男用。

次男用。


もやしたまご炒め

毎週1袋、生協の宅配でもやしを頼んでいます。今週のもやし料理はこちら。

もやしたまご炒めの作り方

【材料】 4人分
もやし 1袋
小松菜 1袋
卵 2個

 【調味料】
  鶏ガラスープの素 小さじ2~
  塩こしょう 適量
  サラダ油 適量 
 
【作り方】
1)もやしは洗う、小松菜は洗ってざく切りにする。フライパンに多めにサラダ油をひく

2)溶き卵に軽く塩こしょうし、フライパンで半熟に炒めていったん取り出す。

3)同じフライパンでもやしを炒め、火が通ったら小松菜を炒める。フライパンの真ん中をあけて半熟の卵を入れて、鶏ガラスープの素と塩こしょうで調味する。

【時短・Tips】

炒めすぎると水分が出てくたくたになってしまうので、もやしが半生かな?くらいでどんどん小松菜→たまごを入れて手早く炒めると、もやしがシャキッとして美味しいです。

調味料を入れてからは火を止めると、炒めすぎを防げますよ。。


揚げ出し豆腐、大根おろし

朝に水切りしておいた豆腐に片栗粉をまぶし、160℃の油で揚げました。

油は豆腐が半分浸るくらいの量にし、崩れないように注意しながらひっくり返して揚げました。

つゆは簡単に、めんつゆをお湯で希釈したもの。大人用は大根おろしを添えました。

揚げ物は面倒なイメージがありますが、揚げ出し豆腐は調味料を配合したり、包丁を使ったりなどの面倒な工程もないので割と手軽に作れます。

【子ども仕様】
柔らかい(嚙み切りやすい)食品揚げ物は子どもたちにも人気なので、揚げ出し豆腐はそんな子供たちにはもってこい。「おいしい~!おかわりないの?」とペロッと食べていました。


ひじきの煮物(作り置き)
この日の作り置きです。↓


朝家事、帰宅後の家事

朝家事

食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。

また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。

【今日の朝仕事】
豆腐の水切りをする

豆腐をキッチンペーパーで包み、皿で重しをして夕方まで冷蔵庫に入れておき、水切りしました。

帰宅後は片栗粉をまぶして揚げるだけなので楽ちんです。

夕飯前の家事

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

下の表の①~⑧の順に作りました。

夕飯前の手順 作業時間20分

手順もやしたまご炒め揚げ出し豆腐ひじき煮
③フライパンで卵を炒めて取り出す②揚げ油を温める、つゆ用のお湯を沸かす①温めなおす
⑤もやしを炒めて切った小松菜も入れる④豆腐に片栗粉をまぶし、揚げる
⑥卵を戻し入れて調味する⑦大根をおろす
⑧めんつゆをお湯で希釈して器に盛り、揚げた豆腐を盛る

【今日のまとめ調理・作り置き】

無し。完食でした。

2月2日の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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