ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１月１０日の夜ごはん
献立
- ロール白菜
- ポテトサラダ
- ごぼうのみそ炒め
白菜とじゃがいもがたくさんあるので、ロール白菜とポテトサラダ。
休日だったので、朝家事もせずにのんびり作り、調理時間は５０分でした。さすがに疲れた（笑）
ポテトサラダ、作ると美味しいけど工程が多いんですよね～。今度ポテサラを作るときは、その他の料理は簡単なものにしようと思いました。
ロール白菜
夫考案のロール白菜。ロールキャベツは肉だねを作るのが面倒ですが、こちらはベーコンを白菜で巻いてコンソメスープで煮るだけという簡単料理。
時間をかけてゆっくり火を通したり、一度煮た後にいったん時間を置いて冷めたらまた煮たりすると、白菜はトロトロになり、ベーコンのうまみが溶け込んだスープもとてもおいしいですよ。
【簡単レシピ】
１）白菜の葉を一枚ずつはがし、芯が柔らかくなるよう電子レンジで加熱する。
２）１）の白菜にベーコンをのせて両脇をたたみ、葉側からくるくると丸めて爪楊枝でとめる。
３）鍋に２）、コンソメ、水（コンソメに記載されているスープの分量でOK）、（あれば）ローリエを入れて白菜が柔らかくなるまで煮る。
※白菜がしんなりして水分が出てくるので、水の分量は少なめでOKです。
４）塩こしょうで味をととのえる。
↓２）
↓３）
ポテトサラダ
具材はじゃがいも、人参、きゅうり、玉ねぎ、ハム、コーン缶で、調味料は酢、塩こしょう、マヨネーズとごくごく一般的なポテトサラダ。
じゃがいもはいつもカットしてからレンチンしているのですが、加熱ムラがあったり仕上がりがイマイチ美味しくない…と常々思っていました。
今回は試しに、切らずに皮だけむいて電子レンジ圧力鍋 でレンチンしてみたところ、ほくほくで美味しい！
ポテトサラダの時のじゃがいもは、ゆでたほうが美味しいと思っていましたが、これからはこの方法で作ろうと思います。
何度か書いていますが、玉ねぎはスライスしてからレンチンすると辛みが飛んで、子どもも食べやすいです。
その他、キュウリは塩もみして水分をしぼり、人参はレンチン加熱しました。
全部まとめてじゃがいもをレンチンした器に入れて仕上げました。やっぱり工程多いよね？
ごぼうのみそ炒め
斜め切りしたごぼうをサラダ油で炒め、みそ、砂糖、酒で炒めました。濃い目に味付けして、お弁当によく合う！ので多めに作って連日お弁当に入れました。
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
休日なので朝家事無し。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
下の表の①～⑤の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間５０分
| 手順 | ロール白菜 | ポテトサラダ | ごぼうのみそ炒め |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①白菜をレンジで加熱し、ベーコンをのせて丸める | ||
| ↓ | ②調味料と一緒に鍋に入れて煮る | ③じゃがいもをレンチンする、キュウリをスライスし塩をまぶす、玉ねぎをスライスする | |
| ↓ | ④切った人参と玉ねぎをレンジで加熱する | ⑤ごぼうを斜め切りにする | |
| ↓ | ⑦上記と、切ったハム、コーン、調味料を入れて混ぜる | ⑥フライパンでごぼうを炒める | |
| ⑧調味料を入れて仕上げる |
１月１０日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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