残ったホワイトソースでグラタンの夕飯献立

９月７日の夜ごはん

献立

• ひき肉マカロニきのこグラタン
• 豚こまとキャベツの煮物
• サラダ
• 枝豆
• 麻婆豆腐（作り置き）

先日、いまいちだったミートソースをリメイクすべく作ったミートグラタン。↓

その時に作ったホワイトソースが余っていたので、この日はホワイトソースのグラタンにしました。

電子レンジでホワイトソースを作ると手軽にできるので、最近は電子レンジで作っています。

ひき肉マカロニきのこグラタン

フライパンで薄切りにした玉ねぎと鶏ひき肉、干したエリンギを炒め、ホワイトソースとゆでたマカロニを混ぜ、耐熱皿に入れてチーズをのせてトースターで焼きました。

ひき肉は豚のひき肉でも、エリンギは干したものでなくても他のきのこでも美味しくできると思います。

豚こまとキャベツの煮物

しょうゆ味のあっさりしたキャベツと豚こまを使った料理が食べたい～と検索していたら、ぴったりの料理があったので作ってみました。

こちらのレシピを参考に、倍量で作りました。↓

予想通りの味で美味しかった！

レシピではしゃぶしゃぶ用肉ですが、私はこま肉を使ったので加熱時間を少し長めにしました。

サラダ

キャベツ、レタス、トマトを切って盛っただけのサラダ。

各自お好みのドレッシングで。

枝豆

茹でた枝豆。涼しくなってきましたよね～、今年最後の枝豆かな。

麻婆豆腐（作り置き）

この日の作り置きです。↓

きのこを干して冷凍すると美味しい

母に教えてもらったのですが、きのこを干して冷凍しておくと便利です。

方法はきのこの石づきを取り、食べやすい大きさにほぐしたりカットしたものを、晴れた日に朝から夕方まで天日干しするというもの。

そうするとカサが減るので、ジッパー付き袋に入れて冷凍保存しておくと炒め物などにささっと使えて便利。

この日のグラタンに冷凍のまま干したエリンギを入れて炒めたのですが、フレッシュなエリンギとはまた違い、食感が強くうまみが凝縮した味でとってもおいしかったです。

気になる方は試してみてくださいね。

朝家事、帰宅後の家事。

朝に豚小間とキャベツの煮物を作り、グラタン用に玉ねぎとひき肉を炒めておきました。

作業時間は１５分くらいかな。

帰宅後は

１）鍋にお湯を沸かし、豚小間とキャベツの煮物とグラタンの具を温めなおし

２）お湯が沸いたら同じ鍋でマカロニ→枝豆の順にゆで

３）グラタン用のフライパンにホワイトソースとマカロニを入れ

４）グラタンをトースターで焼いている間に、サラダを作り麻婆豆腐を電子レンジで温める。

という順番で作りました。

９月７日の晩ごはんでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。