ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。（現在は一時的に6時間勤務中です。）
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
９月１６日の夜ごはん
献立
- カジキマグロのガーリックバターしょうゆソテー
- コールスロー
- 春雨サラダ（作り置き）
- すき昆布とちくわの煮物（作り置き）
- なめこおろし（半分作り置き）
- もずく酢（市販品）
- ピリ辛昆布（市販品）
カジキマグロのガーリックバターしょうゆソテー
名前が長いですが…どう短くすればいいのかわからなかったので、そのままで。
カジキマグロの切り身は骨が無く子供も食べやすい魚なので良く購入するのですが、なぜか一時期長男が全く食べなくなったので久しぶりに購入しました。
今回は二人ともよく食べてくれました。
味付けで好き嫌いが分かれるのかな？よくわかりません。
カジキマグロのガーリックバターしょうゆソテーの作り方
【材料】 4人分
カジキマグロの切り身 ６切れ
にんにく ２かけ
サラダ油 適量
【調味料】
塩こしょう 適量
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
バター １０ｇ
【作り方】
１）にんにくを薄切りにし、サラダ油をひいたフライパンで弱火で炒める。
香りが立ったらいったん取り出す。
２）カジキマグロの両面に塩こしょうをし、同じフライパンで両面合わせて７～８分ほど焼く。
３）カジキマグロに火が通ったら、しょうゆ、酢、バター、１）で取り出したにんにくを戻し入れて、カジキマグロにからめながら少し煮つめる。
コールスロー
いつもこちらのレシピで作っています。↓
☆コールスロー☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
今回はキャベツの分量を減らしてキュウリを加えました。
このコールスローは切り方も小さくコーンも入っているので食べやすいようで、子供たちは大好物でいつもたくさん食べてくれます。
春雨サラダ（作り置き）
前日に作ったものです。↓
すき昆布とちくわの煮物（作り置き）
こちらも作り置きです。↓
なめこおろし（半分作り置き）
前日の朝に作ったなめこのしょうゆ漬けを使って、なめこおろしにしました。（大人のみ）
この日は次男がお手伝いしたいモードで
ピーラーで大根の皮をむいたり
なめこを器に盛りつけたり
カジキマグロに塩こしょうしてフライパンに並べたり
と、たくさんお手伝いしてくれました。
なめこのしょうゆ漬けは、この日の朝家事です。↓
もずく酢とピリ辛昆布（どちらも市販品）
もずく酢は夫のみ。
朝家事、帰宅後の家事。
キャベツ１／４個（３５０ｇ）+キュウリ１本（１００ｇ）＝４５０ｇに塩３ｇ（小さじ１／２強）を入れて２０分ほど置き、出てきた水分を絞って保存しました。
塩分量は材料の総重量の0.6％を目安にしています。
コールスローは上記の塩もみ野菜から取り分けて、ハムとコーンを加えて作りました。
【帰宅後の手順】
| 手順 | カジキマグロソテー | コールスロー | 春雨サラダ | 煮物 | なめこおろし |
|---|---|---|---|---|---|
| １ | にんにくを切り、炒める | 温めなおす | |||
| ２ | カジキマグロを焼く | 器に盛る | 器に盛る | 大根をおろす | |
| ３ | 調味料を入れて仕上げる | ||||
| ４ | 器に盛る | 器に盛る |
９月１６日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
コメント