8月12日 鶏むね肉と水菜のあっさり炒めの献立

8月12日の夜ごはん

献立

• 鶏むね肉と水菜のあっさり炒め
• 野菜たっぷりトマトスープ
• 麻婆なす（作り置き）
• めかぶ

夏はさっぱりしたものが食べたい！ということで鶏むね肉で塩味の炒め物にしました。

ほんのりレモン風味で、あっさりしていて美味しいですよ。

水菜とねぎ入りで野菜もたっぷり摂れます。

鶏むね肉と水菜のあっさり炒め

鶏むね肉と水菜のあっさり炒めの作り方

【材料】　4人分
鶏むね肉　２枚
水菜　３株
ねぎ　２本

【調味料】
　鶏がらスープの素　大さじ１．５
　酒　大さじ３
　レモン汁　大さじ２
　ごま油　大さじ１

　（下味）
　　おろしにんにく　２かけ
　　塩こしょう　適量
　　片栗粉　大さじ１～

【作り方】
１）鶏むね肉を１㎝厚程度に薄切りにし、食べやすい大きさに切る。

２）切った鶏肉をビニール袋に入れて、下味の調味料（おろしにんにく（チューブにんにくでも可）、塩こしょう、片栗粉）を入れてもみ、味をなじませる。

３）フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面焼く。その間にねぎを斜め薄切り、水菜を食べやすい長さに切っておく。

４）肉に火がとおったら鶏がらスープの素、酒、レモン汁で調味し、ねぎを入れてさっと炒める。

５）火を止めて水菜と和えて完成。

野菜たっぷりトマトスープ

最近野菜不足ぎみだな～と思うときに作る、野菜だけのトマトスープ。

子どもも好きなのでよく作ります。

お好みでベーコンやウインナーを入れても美味しいです。

ローリエは野菜の独特の臭みを消して味に深みが出るので、コンソメやトマトのスープ、カレーなどを作るときに入れています。（食べられないので煮込み終わったら取り出します。）

使用頻度が低くても日持ちするので、常備しておくと便利ですよ。

野菜たっぷりトマトスープの作り方

【材料】　鍋１つ分
じゃがいも　小２個
人参　１／２本
玉ねぎ　１．５個
キャベツ　１／４個
にんにく　１かけ
トマト水煮缶　１缶
ローリエ（あれば）　１枚

【調味料】
　コンソメ　１個～
　オリーブオイル　大さじ２
　塩こしょう
　水　トマト缶と同量～

【作り方】
１）にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に鍋に入れて加熱する。

２）野菜をすべて１㎝角のさいのめ切りにする。（食べやすいお好みの大きさに切る）

３）にんにくの香りがたったらキャベツ以外の野菜を入れて、油が回ったらキャベツも加える。

４）キャベツがしんなりしたらトマトの水煮缶を入れてトマトをつぶしながら混ぜる。
　　空いたトマト缶を利用して同量の水を入れ、コンソメとローリエを入れる。

５）１０分ほど煮て完成。塩こしょうでお好みの濃さに調整してください。

麻婆なす（作り置き）

この日の作り置きです。↓

めかぶ

しょうゆで。夫が薄毛を気にし始めたので、髪の毛対策の海藻。

今日の朝家事

この日はヘルシオでまとめてゆで卵をつくりました。

作ったといっても網に卵をおいて、蒸し物で１５分セットするだけ。

朝起きて一番にセットしておき、その間他の作業をしているといつの間にか出来上がっているので、時間がかかることもさほど気になりません。

8月12日の夜ごはんでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。