朝家事と作り置きで叶う【10分で晩ごはん】酢どりの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立朝家事1品を2食分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜、魚多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

・今日は何を食べようかな?
・メインは決まったけど副菜は何にしよう?
・野菜たっぷりの献立にしたい!

など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

12月10日の夜ごはん

献立

  • 酢どり
  • 切り干し大根の煮物(作り置き)
  • ごぼうと人参のサラダ(作り置き)
  • 漬物

酢どり翌日のおかずを途中まで作っておきました。(作業時間20分

帰宅後酢どりを仕上げました。(作業時間10分

この日はなかなか理想的な朝家事が出来たので、帰宅後の夕飯作りは酢どりを仕上げるだけ。楽でした。

酢どり

酢豚の鶏むね肉バージョンです。野菜は電子レンジで加熱しておくと炒める時間が時短になります。

ピーマンは鮮やかな色が残るように、朝家事ではなく、帰宅後の工程で調味料を入れる直前にレンジ加熱し、加えました。

酢どりの作り方

まとめて作ったので分量多めです。

【材料】 6人分
鶏むね肉 2枚(600~700g)
玉ねぎ 2個
人参  1/2本
ナス 3本
ピーマン 3個
しょうゆ 大さじ1 (鶏肉の下味用)
酒 大さじ1(鶏肉の下味用)
片栗粉 大さじ3(鶏肉にまぶす用)

【調味料】
 ケチャップ 大さじ3
 砂糖 大さじ3
 酢 大さじ3
 しょうゆ 大さじ2
 酒 大さじ2
 水 100cc
 水溶き片栗粉 大さじ1~
 
【作り方】
1)なすは乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。人参は乱切り、ピーマンとなすは食べやすい大きさに切る。野菜はそれぞれ電子レンジで加熱し、火を通す。600Wで4分くらいから様子を見る。

2)鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、しょうゆ・酒各大さじ1で下味をつけた後、片栗粉大さじ3をまぶす。

3)フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉を両面焼く。火が通ったら野菜を加えて炒め合わせ、調味料を入れてさらに炒める。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

切り干し大根の煮物(作り置き)

この日の作り置きです。↓

ごぼうと人参のサラダ

前日の作り置きです。↓

漬物

いつもの。

朝家事、帰宅後の家事

朝家事

【今日の朝仕事】
 野菜を電子レンジで蒸す(酢どり用)

 鶏肉を焼く(酢どり用)

 鶏肉と玉ねぎを炒める(翌日のグラタン用)

朝家事の手順 調理時間20分

手順酢どりグラタン(翌日用)
①野菜類を切り、レンジで加熱する②玉ねぎを切る
④鶏肉を切り、フライパンで焼く③鶏肉を切る
⑤玉ねぎと鶏肉をフライパンで炒める

帰宅後の家事

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、電子レンジで加熱するなど)から始めるのが手際よく進めるコツです。

下の表の①~⑥の順に作りました。

帰宅後の手順  調理時間10分

手順酢どり切り干し大根煮ごぼうのサラダ
①フライパンを火にかけ、加熱済みの野菜類を加える②温めなおす
③ピーマンをレンチンする④器に盛り、白ごまをふる
⑤フライパンに調味料を入れる
⑥水溶き片栗粉を入れて混ぜる

【今日の作り置き】

酢どり

12月10日の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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