ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１２月１０日の夜ごはん
献立
- 酢どり
- 切り干し大根の煮物（作り置き）
- ごぼうと人参のサラダ（作り置き）
- 漬物
朝に酢どりと翌日のおかずを途中まで作っておきました。（作業時間２０分）
帰宅後は酢どりを仕上げました。（作業時間１０分）
この日はなかなか理想的な朝家事が出来たので、帰宅後の夕飯作りは酢どりを仕上げるだけ。楽でした。
酢どり
酢豚の鶏むね肉バージョンです。野菜は電子レンジで加熱しておくと炒める時間が時短になります。
ピーマンは鮮やかな色が残るように、朝家事ではなく、帰宅後の工程で調味料を入れる直前にレンジ加熱し、加えました。
酢どりの作り方
まとめて作ったので分量多めです。
【材料】 ６人分
鶏むね肉 ２枚（６００～７００ｇ）
玉ねぎ ２個
人参 １／２本
ナス ３本
ピーマン ３個
しょうゆ 大さじ１ （鶏肉の下味用）
酒 大さじ１（鶏肉の下味用）
片栗粉 大さじ３（鶏肉にまぶす用）
【調味料】
ケチャップ 大さじ３
砂糖 大さじ３
酢 大さじ３
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
水 １００cc
水溶き片栗粉 大さじ１～
【作り方】
１）なすは乱切りにし、水にさらしてあくを抜く。人参は乱切り、ピーマンとなすは食べやすい大きさに切る。野菜はそれぞれ電子レンジで加熱し、火を通す。６００Ｗで４分くらいから様子を見る。
２）鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、しょうゆ・酒各大さじ１で下味をつけた後、片栗粉大さじ３をまぶす。
３）フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉を両面焼く。火が通ったら野菜を加えて炒め合わせ、調味料を入れてさらに炒める。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
切り干し大根の煮物（作り置き）
この日の作り置きです。↓
ごぼうと人参のサラダ
前日の作り置きです。↓
漬物
いつもの。
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
【朝家事の手順】 調理時間２０分
| 手順 | 酢どり | グラタン（翌日用） |
|---|---|---|
| ↓ | ①野菜類を切り、レンジで加熱する | ②玉ねぎを切る |
| ↓ | ④鶏肉を切り、フライパンで焼く | ③鶏肉を切る |
| ↓ | ⑤玉ねぎと鶏肉をフライパンで炒める |
帰宅後の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、電子レンジで加熱するなど）から始めるのが手際よく進めるコツです。
下の表の①～⑥の順に作りました。
【帰宅後の手順】 調理時間１０分
| 手順 | 酢どり | 切り干し大根煮 | ごぼうのサラダ |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①フライパンを火にかけ、加熱済みの野菜類を加える | ②温めなおす | |
| ↓ | ③ピーマンをレンチンする | ④器に盛り、白ごまをふる | |
| ↓ | ⑤フライパンに調味料を入れる | ||
| ↓ | ⑥水溶き片栗粉を入れて混ぜる |
１２月１０日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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