ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
３月９日（水）の夜ごはん
献立
朝に白菜の煮物を作りました。（作業時間１５分）
帰宅後は肉団子とニラもやし炒めを作り、うどんをゆでました。（作業時間３０分）
もうちょっと朝に作っておきたいのに、朝起きれなくて朝家事出来ない！
早く暖かくならないかなぁ。（起きれないのはきっと寒さのせい…ということにしておきたい（笑））
肉団子
ネットで検索したレシピで作りました。これだったかな？↓
☆肉団子の甘酢あん☆ by ☆栄養士のれしぴ☆
肉団子は揚げずに、フライパンで焼きました。
にらもやし炒め
洗ったもやしと食べやすい長さに切ったにらを、ただ塩こしょうと鶏がらスープの素少々で炒めただけ。
野菜から水分が出る前に、強火で手早く炒めるのがポイント。
味付けは火を止めてからで大丈夫です。
冷ややっこ
豆腐がたくさん残っていたので、切るだけの冷ややっこに。
子ども達にはネギやしょうがは辛いので、いつもかつおぶしとしょうゆだけです。
でも喜んで食べてくれるので、とても助かってます。
ざるうどん
次男のリクエストでざるうどん。肉団子にざるうどんって合わない（笑）
まぁゆでるだけなのでリクエストにお応えしておきました。
うどんの薬味も子供たちが食べられそうなものがないので、いつも海苔だけ、つけつゆに入れながら食べています。こういうやつ。↓ 納豆に入れたりなど我が家では大活躍で、とても便利です。
白菜とこんにゃくと油揚げの煮物
白菜、こんにゃく、油揚げを、だし汁、しょうゆ、酒、みりんで煮ました。
朝に作りました。
こんにゃくはあく抜き不要のもの、油揚げはそのまま鍋に入れられる、カット済みで冷凍のものを使用し、時短しました。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
※下の表の①～の順に作りました。
【朝家事の手順】 作業時間１５分
| 手順 | 白菜の煮物 |
|---|---|
| ↓ | 出汁をとる。白菜とこんにゃくを切る |
| ↓ | だし汁に調味料と材料をすべて入れて１０分ほど煮る。 |
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間３０分
| 手順 | 肉団子 | ニラもやし炒め | 冷奴、うどん | 煮物 |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ③玉ねぎをみじん切りにし、肉団子の材料を混ぜる | ①鍋に湯を沸かす | ②温めなおす | |
| ↓ | ④肉団子を丸めてフライパンで焼く | ⑥もやしとニラは洗い、にらは切る | ⑤うどんをゆでる、つけつゆを準備する | |
| ↓ | ⑧甘酢あんを作り、肉団子に火が通ったら、フライパンに加える | ⑦フライパンで手早く炒めて調味する | ⑨豆腐を切って器に盛る、うどんを洗って器に盛る |
３月９日（水）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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