野菜カレー、鶏と大根の煮物

材料
・レタス　１／２個
・韓国のり　１袋
・水　大さじ１
・しょうゆ　大さじ１
・砂糖　小さじ２
・ごま油　小さじ２
・酢　小さじ２
・いりごま　適量

作り方
１．レタスを洗い、一口大にちぎって水を切る
２．ボウルに材料の水～いりごままでを入れて混ぜる。
３．レタスとちぎった韓国のりをボウルに入れて和える。

家族のリクエストでカレーにしました。

子供たちはあまり食べないだろうなぁと思いつつも、野菜をたくさん食べてほしいので野菜カレーにしました。

焼き野菜をお好みでトッピングする形式で。
アスパラガスは１束をレンジで軽く30秒ほど加熱してからバター焼きにし、味付けは軽く塩コショウしました。
その他の野菜はサラダ油をひいたフライパンでそれぞれ焼き、こちらも軽く塩コショウしました。

次男はほとんど焼き野菜には手を付けず、長男はアスパラのバター焼きだけは美味しい！と食べてくれました。

７歳と４歳の子供たち、もう少し小さいときはそれほどカレー好きではなかったのですが、最近になってカレーライスのおいしさに目覚めたらしく、昨日は二人ともおかわりしていました。

鍋いっぱいに作りましたが、昨日だけでなくなる勢い！

これからどんどん食費が圧迫されていくんだろうなぁ、うれしい悲鳴です。