９月３日 麻婆豆腐と山形風芋煮の夕飯献立

９月３日の夜ごはん

献立

• 麻婆豆腐
• 山形風芋煮汁
• 三色野菜の塩こうじあえ
• ごぼうの塩炒め（作り置き）

涼しくなってきたので、芋煮にしました。

麻婆豆腐は夫と子供たちが好きなのでよく作ります。

子供たちはいつも麻婆丼にして食べています。

麻婆豆腐

レシピはこちら。↓そういえば今回はねぎもにらも入れませんでした。

山形風芋煮汁

地域によって具や味の違う芋煮汁。

山形風はしょうゆ味で牛肉を使います。

今回の具材は牛こま肉、里芋、まいたけ、ごぼう、こんにゃく、ねぎです。

調味料は味マルジュウという山形で有名なだししょうゆ↓、砂糖、お酒です。

三色野菜の塩こうじあえ

朝に大根、人参、きゅうりを切って塩をまぶし、夕方まで冷蔵庫に入れておきました。

帰宅後に野菜をざっと洗って水けをきり、塩こうじで和えました。

子供たちも食べるかな？と思い多めに作ったのですが、大根の辛みが抜けきらず子供たちには辛かったようで残していました。

ゴボウの塩炒め(作り置き)

レシピはこちら。↓

今日の朝家事、帰宅後の家事。

朝に麻婆豆腐のにんにくとひき肉を炒め、芋煮を途中まで作り、野菜に塩をまぶしておきました。

帰宅後は

１）芋煮汁を温めなおして牛肉、まいたけ、ねぎ、味まるじゅうを入れて仕上げる。

２）野菜をざっと洗って塩気をとり、塩麹と和える。

３）麻婆豆腐に調味料類と豆腐、水溶き片栗粉を入れて仕上げる。

という順番で作りました。

９月３日の晩ごはんでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。