カルボナーラ、肉豆腐、山菜づくしの献立

パスタの置き場所が反対ですね、気になる…。

カルボナーラ、子供が好きかなと思って作ってみましたが、それほど人気ありませんでした（汗）
長男は全く手を付けず、次男は最初は「美味しい！」と食べていましたが、途中で飽きてしまったようです。

厚揚げとキャベツのみそ炒めは、回鍋肉の要領でにんにくの薄切り一片を炒め、厚揚げとキャベツを炒めて、味噌、砂糖、酒、しょうゆの合わせ調味料で味付けをしました。

キュウリとちくわの和え物は、太千切りにしたキュウリと適当に切ったちくわを鰹節としょうゆで和えただけの簡単料理でしたが、子供たちにこの日一番人気のおかずでした。

5月15日の夜ごはん

【献立】
・肉豆腐
・鯵のしょうゆ干し焼き
・焼きうどん
・蒸しキャベツ
・トマトスープ

写真撮影が間に合わず…食べかけ画像ですみません。

お昼にざるうどんを食べた残りで、焼うどんも作りました。

この週は生協の個人宅配を頼まなかったので色々と食材がなく、お肉がなかったので先日のタコミートを具材に入れました。
その他の具材は人参、玉ねぎ、ピーマンと蒸しキャベツを入れて、めんつゆと鰹節で味付けしました。

蒸しキャベツはキャベツ1/2個を切って洗って、電子レンジ用蒸し器に入れて5分ほど加熱。
キャベツは一口大にカットしてからざるに入れて洗うと、葉を一枚ずつむくよりも時短になります。

5月16日の夜ごはん

【献立】
・天ぷら（かき揚げ、たらの芽、ウド）
・山菜のお浸し（アイコ、しどけ）
・こごみのごま和え
・うどの酢味噌
・ポテトサラダ
・ひじきの煮物

 

先日、山菜をたくさん頂いたので、（出張中だった）夫の帰宅を待って山菜づくしの献立に！

山菜大好きなので、幸せな食卓でした。

山菜のお浸しはしょうゆをかけて食べましたが、アイコはマヨネーズ醤油でも美味しいです。

こごみの胡麻和えは２分ほど茹でたこごみをカットし、砂糖、しょうゆ、すりごまで和えました。

うどの酢味噌は、皮をむき薄切りにしたうどを酢水に１分ほどつけてあく抜きをし、酢味噌は酢、味噌、砂糖を混ぜただけの簡単なものです。

ポテトサラダはゆでたじゃがいも、ゆでたまご、きゅうり、ハムを混ぜて塩コショウとマヨネーズで味付けしました。

ひじき煮は、ひじき、白滝、人参、油揚げをだし汁、しょうゆ、みりん、酒で煮ました。

油揚げは冷凍のカットされているものを使いました。

週末の夜ごはんでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。