ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな夕飯の献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１２月２７日の夜ごはん
献立
- 焼き魚(サバ干し)
- 豚こまと白菜の塩煮
- 大根のしょうゆ炒め
- 漬物
年末の休みに入った我が家。週に一回の生協の宅配日は明日。冷蔵庫はガラガラだけど、子供二人を連れてスーパーに買い物に行くのはおっくうだなぁ、家にあるもので何とかしたい…と何とか食材をかき集めて出来た夕飯がこちら。
焼き魚（サバ干し）
冷凍のさばの干物を朝に解凍しておき、夜にグリルで焼きました。
豚こまと白菜の塩煮
こちらも冷凍してあった豚こま肉を朝に冷蔵庫に移して解凍し、白菜、えのきだけ、ねぎと一緒に塩味で煮ました。あっさり味で野菜もたくさん食べられます。豚肉と白菜、合いますよね～。
豚こまと白菜の塩煮の作り方
【材料】 ３人分くらい
豚こま肉 ２５０ｇ
白菜 ３００ｇ
えのきだけ １袋
ねぎ １／２本
【調味料】
塩 小さじ１
塩 大さじ１
水 １カップ（２００ｃｃ）
【作り方】
１）白菜、えのきだけ、ねぎは食べやすい大きさに切る。
２）調味料と１）の野菜を鍋に入れて煮立たせる。
３）豚肉をさばきながら鍋に入れ、蓋をして豚肉に火が通るまで７～１０分程煮る。
大根のしょうゆ炒め
料理上手なお義母さんが作っていた料理のアレンジ。
細切りにしたさつま揚げを一緒に炒めたり、器に盛った後に千切りの大葉をのせても美味しいですよ。
大根の大きさや水分量によっても変わるので、調味料の分量はお好みで変えて下さい。
【材料１つ】大根のしょうゆ炒めの作り方
【材料】 ４人分
大根 １／３本
【調味料】
ごま油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１～
顆粒だしの素 大さじ１～
酒 大さじ１
すりごま 大さじ１～（なくてもＯＫ）
【作り方】
１）大根は太めの千切りにする。
２）フライパンにごま油を熱し、大根を炒める。
３）大根の周りが透明になり少ししんなりしてきたら、酒、しょうゆ、だしの素を入れて炒め合わせる。
４）器に盛り、お好みですりごまをかける。
漬物
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
下の表の①～⑥の順に作りました。
【夕飯前の手順】 調理時間２５分
| 手順 | 焼き魚 | 豚こまと白菜の塩煮 | 大根しょうゆ炒め |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①グリルで焼く | ②野菜類を切る | |
| ↓ | ③鍋に調味料と野菜を入れて煮たてる | ④大根を切る | |
| ↓ | ⑤豚肉を加えて煮る | ⑥フライパンで炒める |
１２月２７日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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