ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１０月８日の夜ごはん
献立
- いかと厚揚げの生姜じょうゆ炒め
- ごぼうのみそ炒め
- 蒸しアスパラガス
- ポテトサラダ（作り置き）
- しその実漬け（市販品）
いかと厚揚げの生姜じょうゆ炒め
生協の宅配で届いた下処理済の冷凍のイカを使いました。
足とワタがとってあるので軟骨をとって輪切りにするだけですぐ料理に使えて便利です。
ヘルシオの簡単焼き（ウォーターグリルで１５分）で調理してみたのですが、厚揚げがイカから出た水分に浸ってしまい、いまいちな仕上がりになってしまいました。
なので薄く油をひいたフライパンで厚揚げとイカをさっと炒めて、しょうがのすりおろしとしょうゆ、みりん少々で炒めました。
ごぼうのみそ炒め
ごぼう好きの夫のリクエスト。
縦半分にし薄切りにしたごぼうを水にさらし、油をひいたフライパンにごぼうを入れて炒めます。
ごぼうに火が通ったら、酒、砂糖、みそ、しょうゆ（ほんの少し）で味付けします。
濃い目の味付けでご飯がすすみます。
蒸しアスパラガス
【簡単おいしい】電子レンジで蒸しアスパラガスの作り方
【材料】 ２人分
アスパラガス ２５０ｇ
【調味料】
マヨネーズ お好みで
【作り方】
１）アスパラガスを洗って根元のかたい部分を切り落とし、根元から５㎝くらいまでピーラーで皮をむいてラップにくるみます。
２）電子レンジの６００Ｗで２分加熱し、粗熱がとれたら食べやすい長さに切りマヨネーズを添えます。
この日食べたアスパラガスは外国産の直径１ｃｍ以上ありそうな太いものだったのですが、当たりだったのか柔らかくてジューシーでとっても美味しかったです。
ポテトサラダ（作り置き）
前日の作り置きです。↓
前日に夫と次男で作ってくれたポテトサラダ。
きゅうりをスライサーではなく包丁で切ってあるので厚めだったのですが、パリパリと食感が残って美味しかったです。新たな発見でした！
普段私が作るポテトサラダのきゅうりはスライサーでスライスするのですが、厚めに切ったきゅうりも美味しかったので、今後作るときには厚めに切って作ろうと思います。
しその実漬け（市販品）
朝家事、帰宅後の家事。
この日は朝家事はしませんでした。
【帰宅後の手順】
| 手順 | いかと厚揚げの生姜じょうゆ炒め | ごぼうのみそ炒め | 蒸しアスパラガス |
|---|---|---|---|
| １ | いかと厚揚げを食べやすい大きさに切る | ごぼうを縦半分にし薄切りにして水にさらす | |
| ２ | フライパンに薄く油をひいていかをと厚揚げを炒める | 油をひいたフライパンでごぼうを炒める | アスパラガスの下処理をし、ラップにくるむ。 |
| ３ | しょうゆとみりん少々、すりおろしたしょうがを入れてサッと炒め合わせる。 | 酒、砂糖、みそ、しょうゆ（ほんの少し）で調味する | 電子レンジで加熱する |
| ４ | 食べやすい長さに切る |
１０月８日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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