７歳と４歳の兄弟を育児中。フルタイムワーママのリアルな献立記録です。（現在は一時的に6時間勤務中です。）
時短や子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
8月２１日の夜ごはん
献立
- 豚肉の野菜チーズ巻き
- 冷やっこ
- さつまいもとりんごの甘煮（作り置き）
- 筑前煮（作り置き）
- めかぶ（市販品）
この日も作り置きがたくさん余っていたので、豚肉のチーズ巻きだけ作りました。
作り置きがあると、手間のかかる料理も少し頑張って作る余裕ができるので助かります。
豚肉の野菜チーズ巻き
野菜を豚肉に巻くので少し時間がかかりますが、毎回子供が喜んで食べてくれるのでついつい作ってしまいます。
チーズが溶けたソースが美味しいです。
濃い目の味付けにしてキャベツの千切りなどの野菜と一緒に食べると美味しいですよ。
残った人参とピーマン、キャベツは、翌朝溶けるチーズと一緒にオムレツにして食べました。
休日など時間のあるときにどうぞ。
豚肉の野菜チーズ巻きの作り方
【材料】 ４人分
豚薄切り肉（今回はロースを使用） １２枚
人参 １／２本
ピーマン ６個
プロセスチーズ（今回は切れてるチーズを４枚使用） ４枚
【調味料】
ケチャップ 大さじ２～
ソース 大さじ２～
（下味）
塩こしょう 適量
【作り方】
１）人参とピーマンを千切にし、レンジで軽く加熱する。（人参１分くらい、ピーマン２分くらい）
２）チーズ１枚を縦長に３つに切る。
３）豚肉を広げて軽く塩こしょうし、人参、ピーマン、チーズを端にのせて巻いていく。
４）フライパンに油をひいて、豚肉を巻き終わりを下にして置き、転がしながら全面焼いていく。
５）火が通ったら豚肉を端に寄せて、ケチャップとソースを入れて豚肉にからめて完成。
さつまいもとりんごの甘煮（作り置き）、冷やっこ
長男用のおかず。
冷やっこはかつお節としょうゆ。
さつまいもとりんごの甘煮はこの日の作り置き。↓
冷やっこ
大人用の冷やっこ。
ねぎ、みょうが、かつおぶし、しょうゆ。
めかぶ（市販品）
筑前煮（作り置き）
やっと食べ終わりました。この日に作ったもの。↓
８月２１日の夜ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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