ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１２月２４日の夜ごはん
献立
- 豚こまとキャベツの春雨炒め
- 煮魚
- ほうれん草と小松菜のお浸し
朝に豚こまとキャベツの春雨炒めを作りました。（作業時間１５分）
帰宅後は煮魚と野菜のお浸しを作り、豚こまとキャベツの春雨炒めを仕上げました。（作業時間２５分）
豚こまとキャベツの春雨炒め
具材は豚こま肉、キャベツ、春雨、玉ねぎ、にんにくです。調味料はオイスターソース、鶏がらスープの素、塩こしょうです。
この日も小２の長男のお弁当を作ったのですが、お弁当のおかず用に濃い目の味付けで（長男は春雨が苦手なので）豚こまとキャベツの炒め物を多めに作り、夜はそれに春雨を加えて夕飯のおかずにアレンジしました。
【簡単レシピ】
１）春雨は戻しておく。にんにくを薄切りにし、油をひいたフライパンで炒め、香りがたったら豚こま肉とくし切りの玉ねぎを加えて炒める。
２）豚肉に火が通ったら食べやすい大きさに切ったキャベツを加えて炒め、調味料で調味する。
３）さらに春雨を加えていため、味が足りなかったら塩こしょうで調整して完成。
煮魚
目抜けの煮魚。加熱時間１０分で簡単にできます。レシピはこちら。↓
このレシピは４人分ですが、我が家ではまとめて作るので６切れや８切れなどの時もあります。
材料通りに調味料を増やすと味が濃くなってしまうので、６切れの時は単純に煮汁を１．５倍に、それ以上の量で作るときは水は分量通り（８切れなら４人分の倍量。魚がひたひたになる量を基準に。）にし、調味料は分量より気持ち少なめでつくるようにしています。
ほうれん草と小松菜のお浸し
ほうれん草だけだと子供たちにはえぐみが気になるようなので、小松菜と混ぜてみました。おかかとしょうゆをかけて食べましたが、子供たちも無事食べてくれました。
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
写真撮り忘れました。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
この日は同じ鍋のお湯で、小松菜→ほうれん草→春雨の順にゆでました。
下の表の①～⑧の順に作りました。
【夕飯前の手順】 調理時間２５分
| 手順 | 豚こまとキャベツの春雨炒め | 煮魚 | 野菜のお浸し |
|---|---|---|---|
| ↓ | ②フライパンごと温めなおす | ③鍋に煮汁を合わせて煮たてる | ①鍋にお湯を沸かす |
| ↓ | ④魚を入れて煮る | ⑤小松菜をゆでる | |
| ↓ | ⑥ほうれん草をゆでる | ||
| ↓ | ⑦春雨をゆでる | ||
| ↓ | ⑧フライパンに春雨を加えて味を整える |
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１２月２４日の晩ごはんでした。
小学２年生のお弁当
たまにしか持っていきませんが、小学生弁当の記録。
献立
- おにぎり２個（梅干し）
- 豚こまとキャベツのオイスター炒め
- 目玉焼き
- ゆでスナップエンドウ
- 大根の塩煮（作り置き）
- ミニトマト
目玉焼きにはしょうゆをかけて、スナップエンドウは上下の間にマヨネーズをかけてあります。
最近、おどろくほど食欲旺盛になってきた長男。
このお弁当箱は保育園時代から使っているものですが、小学校２年生には少し物足りないようでこの量でも夕方にはお腹ペコペコです。そろそろ大きいものに買い替えないとなぁ。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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