ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１０月２５日の夜ごはん
献立
- アスパラガスの豚肉巻き
- 焼きカプレーゼ
- 蒸しキャベツ
- ポトフ(作り置き)
この日は朝に豚肉巻きの途中までと蒸しキャベツを作り、帰宅後に焼きカプレーゼを作りました。
コロナウイルスも落ち着いてきてフルタイム勤務に戻ってからというもの、やはり夕飯前はバタバタしてしまうので、出来た料理から順に食卓に並べて食べてもらう事が多くなりました。
なのでこの日の全体写真もありません。そして盛り付けも雑…（笑）すみません。
アスパラガスの豚肉巻き
アスパラガスの豚肉巻きの作り方
※４人分×２回分の材料です。
【材料】 ６人分くらい？
豚もも肉の薄切り ５００ｇ（部位はどこでも大丈夫です）
アスパラガス ２５０ｇ（太目のもの７本で作りました）
サラダ油 大さじ１
【調味料】
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
酒 大さじ２
塩こしょう 適量
【作り方】
１）アスパラガスは根元から５㎝くらいまでピーラーで皮をむき、洗ってラップにくるみ電子レンジで６００Ｗで２分加熱し、豚肉の枚数に合わせて長さを切る。
２）豚肉の片面に塩こしょうし、味をつけた面を内側にしてアスパラガスを巻いていく。
３）フライパンに油をひいて巻き終わりを下にして焼く。火が通ったら塩こしょう以外の調味料を入れて水分が少なくなるまで煮からめる。食べやすい長さに切る。
焼きカプレーゼ
１度作って美味しかったのでまた作りました。前回はレシピより長めに焼いたらチーズがやや溶けすぎだったので、今回はレシピ通りに。いい感じの溶け具合でとても美味しかったです。
簡単なレシピはこちら。↓
蒸しキャベツ
おかかポン酢で食べました。朝にいつもの電子レンジ圧力鍋 で、キャベツ１／２個をまとめて蒸しました。
ポトフ（作り置き）
大根のポトフ。この日の作り置きです。↓
朝家事、帰宅後の家事
【帰宅後の手順】
| 手順 | アスパラガスの豚肉巻き | 焼きカプレーゼ | 蒸しキャベツ | ポトフ |
|---|---|---|---|---|
| １ | フライパンごと温めなおす | トマトとモッツァレラチーズを切る、トースターを予熱する | 鍋ごと温めなおす | |
| ２ | 調味料を入れて水分をとばす | トマトとチーズを皿に並べて焼く | 電子レンジで温める | |
| ３ | 食べやすい大きさに切る |
１０月２５日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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