ワーママ歴８年。８歳と５歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録（朝晩の調理の手順付）です。
✅一週間献立
✅朝家事
✅１品を２回分ずつまとめて調理
で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
８月６日（土）の夜ごはん
献立
マーボーなす豆腐
マーボー豆腐もマーボーなすも食べたいという夫のリクエストに応えて、マーボーなす豆腐・ひき肉多めバージョン。
作り置き用にと多めに作ったのですが、夫も子供たちもマーボー豆腐好きなので完食でした。
マーボーなす豆腐の作り方
【材料】 ６人分～ ※まとめて作ったので分量多めです。
豚ひき肉 500g
豆腐 １丁
なす ３本
にんにく １かけ
生姜 １かけ
ねぎ １本
【調味料】
鶏がらスープ 400cc
豆板醤 小さじ２ ※我が家は幼児がいるので、半量にしました。
砂糖 小さじ２
オイスターソース 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ４
ごま油 適量
【作り方】
１）なすのヘタを取り洗って乱切りにする。フライパンになすと多めのサラダ油を入れ、手でなすにサラダ油をコーティングする。火をつけて中弱火で中まで火を通したら、いったん取り出す。
２）にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにし、同じフライパンに油を少し足し、香りが立つまで加熱する。香りが立ったらひき肉も加えてほぐしながらいためる。
３）ひき肉の色が変わったら、水溶き片栗粉とごま油以外の調味料を入れて沸騰させる。
４）調味料が煮立ったら豆腐となすを戻し入れて再沸騰させる。
５）豆腐が温まったら火を弱め、水溶き片栗粉を回しいれて、仕上げにごま油をひとまわし入れて完成。
春雨サラダ
春雨、きゅうり、ハム、白ごまで作った普通の春雨サラダ。レシピ検索で出てきたレシピをもとに、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油で調味しました。美味しかった！
トマト玉ねぎサラダ（作り置き）
この日はトマトを切っただけ、先日作ったドレッシングを使ってトマトサラダ。
玉ねぎドレッシングは次男（５歳）から、以前「からいーっ！」と怒られたので別添えで（笑）
ドレッシングの作り方はこちらです。↓
家事の手順
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間３０分
| 手順 | マーボーなす豆腐 | 春雨サラダ | トマトサラダ |
|---|---|---|---|
| ↓ | ①鍋にお湯を沸かす | ||
| ②なすを焼いて取り出す | |||
| ③春雨をゆでる | |||
| ④にんにく、生姜、ネギをみじん切りにする | |||
| ⑤同じフライパンににんにく生姜、ネギを入れて炒め、ひき肉も加えて炒める | |||
| ↓ | ⑥合わせ調味料と水を入れて沸騰させる | ||
| ⑦きゅうりとハムを千切りにする | |||
| ⑧春雨を洗って粗熱をとる | |||
| ↓ | ⑨フライパンに豆腐となすを戻し入れる | ||
| ⑩ボウル水気を切った春雨、きゅうり、ハム、調味料、ごまを入れて混ぜる | |||
| ⑪再沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油を回しかける | |||
| ⑫トマトを切って器に盛り、ドレッシングを添える |
８月６日（土）の晩ごはんでした。
８月７日（日）の夜ごはん
献立
- 買ってきたお惣菜たち
朝から出かけていたこの日は夕方に帰る頃にはクタクタで、事前の準備もしていなかったので夕飯は買って帰ることにしました。
クタクタゆえ、画像すら無し…。
朝から観光→習い事の送迎→図書館→公園→色々な買い物と、ハードな一日でした。
暑い日の公園は外で子供たちを見ているだけで疲れますね。体力つけないとなぁ。（今さらですが）
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
良い週末をお過ごしください。
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