ワーママ歴８年。８歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
「今日は何を食べようかな？」
「メインは決まったけど副菜は何にしよう？」
「野菜たっぷりの献立にしたい!」
などの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
２月２５日（金）の夜ごはん
献立
- たらのムニエル
- マッシュポテト
- ほうれん草のごま和え
- 大根そぼろ煮（作り置き）
- すき煮うどん（作り置き）
朝に冷凍のタラを自然解凍するために冷蔵庫に移し、うどん用に白菜を切っておきました。ほうれん草は前日にまとめて茹でておいたものを使っています。（作業時間１０分）
帰宅後はタラのムニエル、マッシュポテトを作りました。（作業時間４０分）
たらのムニエル、マッシュポテト
タラの切り身に塩こしょうと小麦粉をまぶして、両面フライパンで焼きました。
マッシュポテトは皮をむいたじゃがいもを、切らずに丸ごと電子レンジ圧力鍋 に入れて電子レンジで蒸します。
柔らかくなったらつぶして、バター、牛乳、塩こしょうで味付け。
ほうれん草のごま和え
前日のナムルを作るときに、ほうれん草を２束ゆでておきました。そのうちの１束を使ってごま和え。
すりごま、かつおぶし、しょうゆ、砂糖で調味しました。
大根そぼろ煮（作り置き）
この日の作り置きです。↓
すき煮うどん（作り置き）
前日のすきやきの残りに白菜を入れてカサましし、すき煮風のうどんにしました。
すきやき好き、うどん好きの家族は大喜びでした。
朝家事、夕飯前の家事
朝家事
食材を洗う、切る作業は時間がかかるので、朝に済ませておくと帰宅後が楽です。
また煮込むなど調理時間が長い料理も朝に作っておくと、帰宅後から夕飯の時間を短くできるので、朝に作るようにしています。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
※下の表の①～の順に作りました。
【夕飯前の手順】 作業時間４０分
| 手順 | たらのムニエル | マッシュポテト | ほうれん草のごま和え | すき煮うどん |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ②フライパンにバターとサラダ油を熱する | ①鍋にうどんをゆでるお湯を沸かす | ||
| ↓ | ④タラに塩こしょうと小麦粉をまぶし、フライパンで焼く | ⑤じゃがいもの皮をむき、レンジで加熱する | ③すきやきの残りに白菜を入れて煮る | |
| ↓ | ⑥うどんをゆで、冷水で洗う | |||
| ⑨じゃがいもをつぶし、調味料と混ぜる | ⑧ほうれん草を食べやすい長さに切り、調味料で和える | ⑦白菜が柔らかくなったらうどんを加えて少し煮込む |
２月２５日（金）の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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