【簡単】鶏もも肉の塩こうじ炒めと、白菜のシチューの夕飯献立

ごはん日記
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ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。

一週間献立朝家事1品を2回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後の作業時間15分で晩御飯作りを目指しています。

手の込んでいない簡単料理野菜、魚多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。

今日は何を食べようかな?

メインは決まったけど副菜は何にしよう?

野菜たっぷりの献立にしたい!

など、日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

1月17日の夜ごはん

長男用。

次男用。(撮影後、鶏肉は食べやすいようにキッチンばさみで小さく切りました。)

わたし用。

献立

  • 鶏もも肉の塩こうじ炒め
  • 白菜のシチュー
  • レタス、ミニトマト、きんかん
  • 塩白菜(作り置き)

シチューを作りました。(作業時間15分)

帰宅鶏肉の塩こうじ炒めを作りました。(作業時間20分)

朝にシチューを作ったのですが、10分後オフのタイマーをかけて加熱しっぱなしで出勤したら、帰宅後1/3ほど鍋からあふれ出ていて掃除が大変でした、失敗…。

IHなので火事にはなりませんでしたが、帰宅後の大事な時間をだいぶロスしてしまいました(泣)反省。

今後は留守中に加熱するのはやめようと思います。(あたりまえ)

鶏もも肉の塩こうじ炒め、レタス

最近にわかにマイブームな塩こうじ。パッケージに書いてある通りに、材料の10%の分量を加えるだけで他の調味料いらずで美味しくなるので、最近は冷蔵庫に塩麹を常備しています。

【簡単レシピ】鶏もも肉の塩こうじ炒め

鶏もも肉を一口大にカットしてビニール袋に入れ、鶏肉の重さの10%の量の塩こうじを加えて袋の上から軽くもみ、全体になじませる。

フライパンにサラダ油をひいて、鶏肉とくし切りにした玉ねぎを入れて火が通るまで炒める。(焦げやすいので中弱火の火加減で。)

※やや濃い目の味になったので、レタスを添えて一緒に食べました。


白菜のシチュー

この日は野菜だけのシチュー。白菜はクリーム味によく合いますよね~。

具材は白菜じゃがいも人参玉ねぎで、風味づけにローリエも入れて煮ました。

参考にしたレシピはこちらです。↓

シチューの素はもういらない!!これでOK by おりひめママ

ミニトマト、きんかん

もう少し野菜が欲しいけどすぐ食べられる生野菜の在庫が無いなぁと思い、きんかんを出してみました。

子供たちは1、2個食べて「いらな~い」と、夫に限っては見ただけで「食べない」ということで、残りは全部私が食べました。美味しいと思うけどな。

塩白菜(作り置き)

この日の作り置きです。↓数日前のものなので、いい感じに塩味がきいていました。

朝家事、帰宅後の家事

朝家事

【今日の朝仕事】
シチューを作る

夕飯前の家事

時間がかかり、かつ放置できるもの(鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど)から始めると、効率よく調理できますよ。

下の表の①~④の順に作りました。

夕飯前の手順 作業時間20分

手順鶏肉の塩こうじ炒めシチューレタス、ミニトマト、きんかん
②鶏肉を一口大にカットし、塩こうじで和える①温めなおす
③フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒める
④洗って切る

【今日のまとめ調理・作り置き】

鶏もも肉の塩こうじ炒め

シチュー

1月17日の晩ごはんでした。

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。

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