鶏むね肉の酢豚風の夕飯献立、朝家事

ごはん日記
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vivi

ワーママ歴7年。7歳と4歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。(現在は一時的に6時間勤務中です。)

家事時短や子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。

メインは決まったけど副菜は何にしよう?
野菜をたくさん摂れる献立にしたい!

など、忙しいママさんの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。

9月9日の夜ごはん

献立

  • 鶏むね肉の酢豚風
  • ほうれん草のちくわ和え
  • 根菜サラダ(作り置き)
  • きゅうりの漬物(市販品)
  • たまごやき(子どもたち作)

鶏むね肉の酢豚風

一口大に切りしょうゆ、酒で下味をつけた鶏むね肉に片栗粉をまぶして、なす、ピーマン、玉ねぎと一緒に酢豚の味付けで炒めました。

ほうれん草のちくわ和え

ゆでたほうれん草、蒸したキャベツ、輪切りにしたちくわを砂糖、しょうゆ、すりごまで和えました。

【子ども仕様】
・ほうれん草や小松菜などの苦みのある野菜は、キャベツなどの甘めの野菜や他の食べやすい食材と合わせると子供も食べやすいです。

根菜サラダ(作り置き

前日に多めに蒸しておいた根菜で同じメニューにしました。

れんこん、人参、ごぼうを、塩、しょうゆ、マヨネーズで和えました。

きゅうりの漬物(市販品)

たまごやき(子どもたち作)

帰宅後夕飯づくり前に一休みしていて「ご飯作るのめんどくさいな~」と冗談半分で言ったところ、子供たちが「じゃあ僕たちが作る!」と言って作ってくれた玉子焼き。

次男が割りたかった卵を長男が割ってしまって次男が泣く、などなど大騒ぎしながらも最初から最後まで子供達だけで作ってくれました。

と言っても作ったのはほぼ長男ですが。

味付けをし忘れて塩こしょうをかけて食べたけど、殻が入らないように卵を割れるようになっていたり、焼き加減や切り方など何も言わなくても上手に出来ていて、成長したな~と感じました。

朝家事、帰宅後の家事。

この日の朝はなぜか時間があったので、多めに朝家事できました。

【今日の朝仕事】

  鶏むね肉の酢豚風を途中まで作る

 鶏ハムの下味をつける

 ほうれん草とキャベツを加熱してカットしておく



鶏むね肉の酢豚風のなすと玉ねぎを炒め、ピーマンは切っておきました。

鶏むね肉は酢豚風鶏ハム用に分けて、

酢豚風は皮を外してカットして、下味のしょうゆと酒をもみこんでおきました。

鶏ハムは皮を外したむね肉1枚に塩小さじ1、こしょう少々、はちみつ大さじ1/2をもみこんでおきました。

ほうれん草はゆでてキャベツはレンジ蒸ししました。

作業時間は20~30分くらいかな。

帰宅後

1)フライパンのなすと玉ねぎを皿に取り出し、同じフライパンに油をしいて片栗粉をまぶした鶏むね肉を焼き、 ピーマンはタッパーのままレンチンします。

2)蒸しキャベツは食べやすい大きさに切り、輪切りにしたちくわとほうれん草と和えてごま和えを作ります。

3)前日の蒸し根菜を塩、しょうゆ、マヨネーズで和え

4)フライパンに野菜類を戻し入れて、鶏むね肉の酢豚風の完成

という順番で作りました。

帰宅後の作業時間は15分ほど。

【今日の作り置き】

鶏むね肉の酢豚風

ほうれん草のちくわ和え

9月9日の晩ごはんでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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