ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１２月１日の夜ごはん
献立
- 鶏むね肉の照り焼き風
- きのことさやいんげんのにんにくしょうゆ炒め
- 白菜お浸し（作り置き）
- 漬物
価格も安く、高たんぱく、低カロリーと、いいことづくめの鶏むね肉。
そんな鶏むね肉を使って、お腹も満足な甘辛味の照り焼き風に炒めてみました。
朝に鶏むね肉ときのこ炒めを途中まで作りました。（作業時間は１５分）
帰宅後は鶏むね肉を味付けし、きのこ炒めを仕上げました。（作業時間１２分）
鶏むね肉の照り焼き風
安価な鶏むね肉で照り焼き風に。調味料は覚えやすい２：２：１：１（しょうゆ：みりん：砂糖：酒）
片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすく、子どもも好きなご飯が進む一品です。
マヨネーズをかけて食べても美味しいです。
鶏むね肉の照り焼き風の作り方
【材料】 ４人分
鶏むね肉 ２枚
片栗粉 大さじ２～
サラダ油 大さじ１～
キャベツの千切り お好みで
【調味料】
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
【作り方】
１）鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、酒としょうゆ（分量外。大さじ１ずつ）で下味をつける。
２）１）のむね肉に片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れて振るとまぶしやすい。）
３）フライパンにサラダ油をひき、２）を両面焼く。
鶏肉のふちが白くなってきたら裏に返して３分ほど焼き、火が通っていればOK。
４）フライパンに調味料を入れて、からめながら炒める。アルコールの香りがしなくなったら完成。
きのことさやいんげんのにんにくしょうゆ炒め
名前が長い。きのこを炒めていたら味が濃くなってしまったので、蒸したいんげんを加えました。
スライスしたにんにくをフライパンで炒め、そこへキノコ類（この日はしめじ、エリンギ、まいたけ、しいたけ）を加えて炒め、しょうゆと酒で味付けしました。（ここまでは朝に作業）
味が濃くなってしまったので、電子レンジ加熱で蒸したさやいんげんを入れました。（ここは夕飯前に作業）
白菜のお浸し（作り置き）
前日の作り置きです。↓
漬物
いつものお漬物。
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
【朝家事の手順】
| 手順 | 鶏肉の照り焼き風 | きのこ炒め |
|---|---|---|
| ↓ | ①にんにくをスライスし炒める | |
| ↓ | ③鶏肉を切る | ②きのこを切って炒める |
| ↓ | ④ビニール袋で下味、片栗粉をつける | ⑤調味する |
| ↓ | ⑥フライパンで焼く |
帰宅後の家事
【帰宅後の手順】
| 手順 | 鶏肉の照り焼き風 | きのこ炒め | 白菜のお浸し | 漬物 |
|---|---|---|---|---|
| ↓ | ①温めなおす | ②フライパンを温めなおす | ||
| ↓ | ④キャベツを千切りにする | ③いんげんをカットし、レンジで加熱 | ⑤レンジで温めて器に盛る | |
| ↓ | ⑥調味料を入れる | ⑦きのこにいんげんを加える | ⑧切って器に盛る |
１２月１日の晩ごはんでした。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました
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