ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２食分ずつまとめて調理する事でママが疲れない晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
家事時短、子供が食べやすくなる工夫、簡単なレシピなども載せています。
・今日は何を食べようかな？
・メインは決まったけど副菜は何にしよう？
・野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１０月４日の夜ごはん
献立
- 豚こまのポークチャップ風
- キャベツとピーマンの塩炒め
- 大根とちくわの煮物
- きんぴらごぼう（作り置き）
フルタイムに戻って思い出しましたが、やっぱり帰宅後は時間がない！
定時になったら保育園の延長料金がかからないようにダッシュで退社し次男を迎えに行き、続いて児童館へ長男を迎えに行きます。家に着くのは１８：３０。
家についた時点で子供たちは「お腹空いた～、お菓子食べた～い！」と騒ぎ始めます。
そんななかゆっくり夕飯を作る時間も気力もないことを徐々に思い出してきました。
退社後に買い物なんかしていた日には何時に夕飯が食べられるかわかりません（笑）
なので時短勤務中はサボりがちでしたが、できる限り朝に夕飯を作ることを再開しました。
豚こまのポークチャップ風
朝に作りました。
玉ねぎをくしぎりにして油を引いたフライパンで炒め、酒としょうゆで下味をつけた豚こま肉に小麦粉をまぶしたものを加えて炒めてケチャップ、ソース、しょうゆ、塩こしょうで調味して完成です。
キャベツとピーマンの塩炒め
油をひいたフライパンでざく切りにしたキャベツとピーマンを炒めるところまで朝に作りました。
調味料をかけると水っぽくなってしまうかなと思ったので、帰宅後に温めなおしてから火を止めて、鶏がらスープの素と塩こしょうで調味しました。
火を止めてから調味料を加えると水っぽくなりにくい気がします。
大根とちくわの煮物
こちらも朝に途中まで作りました。
大根は米のとぎ汁で２０分ほど下茹でしてから水で洗い、人参と一緒にだし汁・酒・みりん・しょうゆで１０分ほど煮ました。
ちくわはあまり長く煮るのは個人的に好みではないので、カットしたものを火を止めてから鍋の一番上に置いておき、帰宅後に温めなおすタイミングで煮汁に沈めながらサッと煮ました。
きんぴらごぼう（作り置き）
この日の作り置きです。↓
ちょっと作りすぎたかな…。まだまだあるので食べ切れなかったらお弁当用に冷凍保存しようと思います。
朝家事、帰宅後の家事。
朝家事分。
【帰宅後の手順】
| 手順 | 豚こまのポークチャップ風 | キャベツとピーマンの塩炒め | 大根とちくわの煮物 | きんぴらごぼう |
|---|---|---|---|---|
| １ | フライパンで温めなおす | フライパンで温めなおす | なべで温めなおす | レンジで温める |
| ２ | 調味料を入れて混ぜる |
１０月４日の晩ごはんでした。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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