ワーママ歴7年。７歳と４歳の兄弟を育児中のフルタイムワーママの、リアルな夕飯の献立記録です。
一週間献立、朝家事、１品を２回分ずつまとめて調理する事で、ママが疲れない帰宅後１５分で晩御飯作りを目指しています。
手の込んでいない簡単料理と野菜、魚が多めです。
簡単なレシピ、家事時短、子供が食べやすくなる工夫なども載せています。
✅今日は何を食べようかな？
✅メインは決まったけど副菜は何にしよう？
✅野菜たっぷりの献立にしたい!
など、忙しいママの日々の献立作りに少しでもお役に立てれば嬉しいです。
１月６日の夜ごはん
献立
- カレーライス
- 白菜とベーコンのスープ
- 大根の和風サラダ
- 大根とさつま揚げの炒め物（作り置き）
- 漬物
年始の食事作り三日目は、夫のリクエストでカレーライスです。
カレーライス
具材は豚ひき肉、玉ねぎ、じゃがいもです。カレールーを入れる手前まで１つの鍋で作り、その後２つの鍋に分けて子供用の甘口ルーと大人用の辛口ルーを入れています。
白菜とベーコンのスープ
鍋に水とコンソメを入れてスープを作り、そこへ白菜とベーコンを入れて煮ただけです。食べる前に塩こしょうで味を調えました。
ベーコンは袋の上から切ると包丁が汚れません。しっかり切らないと、下のほうがつながっていたりしますが…（笑）
大根の和風サラダ
大根をスライサーで千切りにし、水に１０分ほどさらします。水気を切り、ちぎった海苔と鰹節を加え、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油で調味しました。
大根をスライサーで千切りにし…、
水に１０分ほどさらし…↓
水気を切り、海苔、おかか、調味料で和えて完成です。↓
大根とさつま揚げの炒め物（作り置き）
この日の作り置きです。↓
漬物
朝家事、帰宅後の家事
朝家事
休日なので朝家事はしませんでした。
夕飯前の家事
時間がかかり、かつ放置できるもの（鍋でお湯を沸かす、オーブンで焼く、グリルで焼く、電子レンジで加熱するなど）から始めると、効率よく調理できますよ。
【夕飯前の手順】 調理時間４０分
| 手順 | カレー | スープ | サラダ |
|---|---|---|---|
| ↓ | 具材を切り、煮る | 白菜とベーコンを切る | 大根を千切りにする |
| ↓ | 鍋を分けてルーを入れる | 鍋に材料をすべて入れて煮る | 大根を水にさらす |
| ↓ | 調味する | 水気を切り、その他の材料を入れ調味する |
１月６日の晩ごはんでした。
小学生のお弁当記録
冬休み中の児童館用、小2男子のお弁当です。
１月６日のお弁当献立
- おにぎり（梅干し、２個）
- 焼き豚しゃぶ
- たまごやき
- 大根とさつま揚げの炒めもの（作り置き）
- 白菜とほうれん草のお浸し
- みかん
前日の豚しゃぶをえらく気に入って「このお肉、明日のお弁当に入れて！」とのリクエストだったので、豚しゃぶ肉を焼いて塩こしょうで味付けしました。油がたくさん出たので少しペーパーで取り除いてからお弁当箱に入れました。
帰宅後「おいしかった！」と言っていたので、満足してくれたようです。
白菜とほうれん草のお浸しは、前々日のナムルを作った時に味付けせずに取り分けておいたゆで野菜に、かつおぶしとしょうゆをかけました。
「おにぎりだけだと少し足りない…。」とか、「みんな果物持ってきてるよ！」というので、みかんを持たせました。
１月７日のお弁当献立
- おにぎり（梅干し、２個）
- とんかつ（冷凍食品）
- たまごやき（作り置き）
- 大根とさつま揚げの炒め物（作り置き）
- 蒸しキャベツ
- ミニトマト
- みかん
前日とほぼ変わらないお弁当（笑）冷凍食品と作り置きで乗り切りました。たまごやきは前日に作ったものです。
卵料理は朝は子どもたち、私たち夫婦はお弁当にと、ほぼ毎日食べるので、毎朝、玉子焼き→目玉焼き→スクランブルエッグ→ゆでたまごのいずれかを卵を４個使って作っています。
キャベツは電子レンジで蒸して、ポン酢をかけました。
本日も最後までお読みいただきありがとうございました。
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